Woks, Steamers lan Blangkrut Blok Apa Kudu-Haves
Apa sampeyan nggawe spring rolls, steamed dumplings, sukiyaki, wonton, utawa mie sajian kabeh jinis, sampeyan kudu mblokir tugas berat, mortir lan pestle, wajan, piso serbaguna, steamers, strainers, spatulas and tongs ing preparation.
01 saka 07
Blok Blok Heavy-Duty
Evonne Chia @ Freeimages.com Ing masakan Asia Tenggara, kabeh pitik lan iwak disemprotake ing balung, lan sampeyan kudu mblokir tugas sing abot kanggo tugas. Sacara tradisional, salib-potongan trunks dipigunakaké minangka papan pemotong, nanging kanthi prakara lingkungan sing ana gegayutané babagan penggulingan alas, pamblokiran sing digawe karo pring lan plastik hard uga dadi luwih umum. Yen sampeyan bisa njaluk balok mecah kayu, mesthi becik. Yen ora, entuk kualitas sing paling apik lan sulih sturdiest sing sampeyan saged.
- Plastik Vs Kayu: Kayu Papan Apa Apa Luwih?
- Papan Pemotongan dan Keamanan Pangan
- Kapuloan Blok Butut Mung Bisa Ngombe Di Rumahmu
02 saka 07
Mortar lan Pestle
Amanda Dodds @ Freeimages.com Gandum, rempah-rempah, lan herba diarani tempel kanggo gawe basis kanggo akeh pasugatan ing Asia Tenggara. Penggilingan wis dilakoni kanthi nempatake úa ing mortir (mangkuk) lan nggunakake pestle (grinder) ing gerak circular kanggo ngeculake potong kasebut nalika ngeculake lenga sing penting. Pemroses pangan lan blender wis ngganti mortar lan pestle ing akeh dapur modern, nanging alat prasaja kanggo ketukan lan grinding ora sakabehe sirna lan terus ngembangake proponen.
03 saka 07
Kabeh-Purpose Pisai
Morguefile.com Pisanan piso Asia digunakake kaya piso chef Kulon. Pisau asia dijenengi minangka slicers, choppers utawa cleavers, lan padha karo ukuran beda. Kabeh padha katon padha, nanging ketebalan blades beda-beda. Njupuk setor kanggo nggunakake minangka piso waé. Bilah sing kuwat cukup kanggo ngetokake bangkai pitik lan kabèh iwak. Tuku piso Asia sing cocok banget ing tangan sampeyan lan ora abot banget kanggo sampeyan.
04 saka 07
Quality Wok
Saka Pixabay.com Ing pirang-pirang pawon Kulon, ana sajian panci lan panci kanggo stewing, braising, frying, poaching, nggawe sup lan liya-liyane. Ing akèh Asia, mung ana siji masak kanggo kabeh kasebut. Wajan asalé saka Tiongkok, nanging wis ditemokake ing Asia Wétan lan Asia Tenggara. Iki minangka papan masak standar ing masakan Asia Tenggara. Digawé utamané kanggo masak ing kompor gas, wangun unik wajan kanthi ngisor bunder lan sulingan dadi gampang kanggo scrape lan mindhah panganan kanthi nggunakake spatula. Ukuran wajan beda-beda. Yen sampeyan arep nggarap akeh masakan Asia, entuk siji sing bisa digunakake kanggo masak saben dina lan liya kanggo masak kanggo wong akeh sing luwih gedhe.
05 saka 07
Stackable Bamboo Steamers
© Connie Veneracion Ana kapal uap non-bamboo sing ditujokake kanggo stovetop, lan ana kapal uap karo sistem pemanas dhewe. Apa milih steamer bambu? Condensasi sethithik banget ana ing sajroning papan penggorengan amarga pring balingane nyerep paling akeh penguapan. Sing artine panganan sing dikukus kurang cenderung nyedhot saka kondensasi. Steam bambu teka kanthi ukuran sing beda-beda. Ukuran apa wae, bakul sing ngetokake kukus ditrapake supaya sawetara panganan bisa dikukus bebarengan. Kanggo nggunakake steamer, godhok banyu ing wajan lan panggonan steamer liwat banyu.
06 saka 07
Strainers
© Connie Veneracion Ana rong strainer dhasar sing migunani (yen ora sakabehe penting) ing masakan Asia Tenggara. Sing kapisan yaiku laba-laba pawon, sing bisa dawa utawa jero. Spider laba cethek iki migunani kanggo nyelehake potongan panganan goreng sing jero, kayata udel utawa potongan daging. Varietas jero digunakake kanggo ngresiki mie ing banyu sing nggodhok sadurunge dicemplungake menyang mangkuk lan diwenehi duduh kaldu simmering. Penyaring sing kapindho yaiku colander, uga minangka pawon ing pawon Barat. Iku migunani kanggo ngirisake sayuran, kecap panganan laut, lan mi masak.
07 saka 07
Spatula lan Kitchen Tongs
Kanggo nggoreng lan nggoreng, sampeyan bakal pengin spatula kualitas apik lan sepasang pawon tongkat. Ing masak Asia, spatula kudu cukup kuwat kanggo nutup kabèh iwak nalika nggoreng. Saenipun, mesthine kudu mlengkung supaya bisa ngemot pangan lan nyegah saka nggeser bali menyang pan. Sepasang potongan pawon paling migunani kanggo ngetokake potongan-potongan pangan sing cilik dhewe. Nalika nggoreng, umpamane, sawetara potongan daging coklat luwih cepet tinimbang liyane, lan tong sampah pawon becik kanggo ngangkat mau lan narik metu saka lenga. Pawon mangkuk uga gedhe kanggo ngirisake mie goreng kanthi kabeh potongan daging, panganan seger, lan sayuran sing cilik ing wajan.