Iki pretzels ragi homemade Polandia utawa precow domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) iku crispy ing njaba lan tender-nglangi ing njero.
Padha beda karo pretzel Jerman sing nganggo bathi lye sadurunge manggang. Nanging wong-wong iku pancen apik banget. Solusi baking soda-banyu ing resep iki njupuk papan bathuk lye.
Yen pretzels dibentuk kanthi kompak (supaya ora ana bolongan gedhe), bisa digunakake minangka gulungan roti sandwich sing enom. Iki pretzel banget padha karo sing sampeyan weruh sing didol ing lurung-lurung New York City.
Punika foto sing luwih gedhe saka Resep Pretzels Polandia Homemade.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 gelas banyu (anget)
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh uyah
- 1 paket / 2 1/4 teaspoons yeast (dry active)
- 4 1/4 cangkir
- glepung (kabeh-tujuan)
- 5 sendok mentega (ilang lan rada adhem)
- 10 cangkir banyu
- 2/3 tuwung
- baking soda
- 1 kuning endhog gedhe (suhu kamar, diiseni nganggo 1 sendok teh banyu)
- Gula (coarse) kanggo rasa
- Opsional:
- wiji wijen
Cara Nggawe
- Ing mangkuk saka mixer listrik, gabungke 1 1/2 gelas banyu sing asat, 1 sendok teh gula, 2 sendok teh garam lan 1 paket (2 1/4 teaspoons) ragi kering aktif. Tunggu 5 menit nganti dicampur dadi bubbly.
- Tambah 4 1/4 cangkir glepung kabeh-tujuan lan 5 sendok teh dilebur lan butter rada adhem. Nyampurake kacepetan kurang luwih 5 menit, banjur tambah kacepetan nganti sedheng lan adhepke maneh 5 menit nganti adhine alus lan elastis, lan mbungkusake pinggir mangkuk.
- Transfer menyang mangkok sing disaring, tutup nganggo kain lan supaya ngadeg ing panggonan kang anget bisa munggah ing 1 jam.
- Sauntara, ing panci gedhe utawa stockpot, nggawa banyu cangkir 10 dicampur karo soda baking soda 2/3 kanggo godhok. Njaga godhok sing kurang.
- Bagekake adonan sing wungu dadi 12 potongan sing padha. Gulung saben potongan dadi tali, kira-kira 24 inci dawa, lan dadi wangun pretzel.
- Oleshe panas nganti 375 derajat. Gawe kertas parchment ing sheet manggang lan jempol cilik nganggo tanduran masak.
- Dip minangka pretzel minangka nyamuk ing saucepan utawa stockpot kanthi solusi soda sing nggodhog banyu lan cook pretzels kanggo 30 detik ing saben sisih.
- Nransfer menyang kertas sing dianggo kertas kui supaya ujung pretzel ngethok. Baleni karo pretzel sing isih ana.
- Sikat karo dicampur banyu yolk-banyu endhog lan sprinkle karo uyah coarse lan / utawa wiji sesame. Panggang 12 menit utawa nganti emas. Buang saka panci lan adhem ing rak kawat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 84 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 3,852 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |