Resep iki kanggo wong Hung sing diiseni kubis utawa toltott kaposzta digawe karo daging babi, daging sapi, irisan daging babi sing diiris-iris, sauerkraut lan krim seger. Sapérangan resep-resep tradisional digawe karo sirup kolor kécap sing kaya kuntul .
Sayur - sayuran gobis sajian populer liyane kalebu kubis sing dilapisi ( rakott kaposzta utawa kolozsvari ), kubis ora disenengi ( lucskoskaposzta ), lan kubis Szekely ( szekelykaposzta ), jinis daging babi sing dipanggang kanthi sauerkraut lan krim sing ora nguntungke.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 glepung beras (wisuh lan lemes)
- 1 pound daging babi lemah
- 1/2 pound chuck ground
- 2 cengkeh bawang (minced)
- 2 medium bawang (sacoro apik disigar)
- 1 endhog gedhe
- 1 tablespoon
- Garam (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh mrico
- 2 sendok teh manis (utawa paprika panas)
- 1 sirah kubis (sekitar 4 kilogram)
- 2 kilogram ditusuk (pilihan rinsing)
- Jus jus tomat 1/2
- 1/2 pound masak (utawa uncooked daging babi garang, iris tipis)
- 2 tablespoons lard
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke
Cara Nggawe
- Nasi masak ing 1/2 gelas banyu sajrone 10 menit, adus lan adhep-adhepan.
- Ing mangkuk gedhe, diarani campuran daging babi sing lemah lan daging sapi karo bawang putih, setengah saka bawang bombay, endhog, uyah, lada, 1 sendok teh paprika, lan beras kang wis dimasak lan disaring. Disisihaké.
- Copot inti saka kubis. Selehake endhas ing pot gedhe diisi karo nggodhok, banyu asin . Tutup lan cook 3 menit, utawa nganti lembut supaya bisa mateni godhong individu. Sampeyan butuh kira-kira 18 godhong.
- Nalika godhong cukup adhem kanggo nangani, gunakake piso paring kanggo mbungkus batang tengah sing kandel saka saben godhong, tanpa ngethok kabeh dalan.
- Selehake 1/2 cangkir saka campuran daging ing saben godhong gobis. Gulung adoh saka sampeyan kanggo ngetokake daging. Flip sisih tengen rwaning menyang tengah, banjur flip sisih kiwa menyang tengah. Sampeyan bakal duwe soko sing katon kaya amplop. Sawise maneh, gulung adoh saka sampeyan kanggo nggawe muter cilik sing apik. Gulung godhong glepung sing isih disimpen menyang glepung alus lan disisihake.
- Ganti sauerkraut ing sajian casserole gedhe utawa oven Walanda (watara 6 inci dhuwur, dawane 16 inci lan lebar 8 nganti 10 inci) lan pour jus tomat ing dhuwur, diiringi irisan-irisan daging babi lan cukup banyu kanggo nutupi. Bawa menyang godhok, panas lan masak 5 menit.
- Panggonan dilindhungi undhang-undhuk kubis ing casserole. Nestle kubis nggulung ing sauerkraut. Banjur siram, tutup, ngurangi panas lan simmer 1 jam.
- Olesan panas nganti 350 F. Nyelehake lard ing wajan cilik, lan tambahkan glepung lan disigar bawang bombay kanggo nggawe roux. Cook alon-alon nganti meh 10 menit utawa nganti kuning emas. Pateni panas, aduk nganti 1 suntik paprika lan 1 cangkir banyu adhem nganti rata.
- Gampang mbusak Gobis diiseni saka casserole kanthi sendok slotted menyang platter sing anget. Njupuk duduh kaldu sing sauerkraut lan mecut menyang roux. Mbalikake cairan iki menyang casserole utama, aduk kanthi apik. Bawa menyang godhok. Genti ngganti boneka cabbages, tutup lan panggang 15 menit ing oven sing digawe panas.
- Nyampur sawetara jus wajan karo krim sing ora nguntungke lan pouri liwat cabbages sing diisi nalika porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 19 g |