Endhog sing digoreng karo daging babi, bawang putih panggang, keju biru, lan asparagus yaiku panambangan tradisional lan modern saka Donya Lawas. Presentasi sing ayu iki manawa ketemu karo persetujuan asli para tamu.
Ing versi iki, potongan daging babi dilebokake menyang endhog endhog lan bawang putih dipanggang lan nambah rasa lan tèkstur. Salad mikro digawe saka asparagus asin seger sing dicampur karo lenga zaitun lan cuka balsamic sing nyedhiyakake latar mburi sing sempurna kanggo hiasan keju biru sing digoreng ing ndhuwur endhog.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 18 endhog gedhe
- 2 kepala bawang (medium-ukuran)
- 8 irisan daging babi (utawa 10 nganti 12 irisan alus)
- 2 tandan
- asparagus spears (medium-thickness, kira-kira 24 lembar)
- 1/2 tuwung
- keju biru (crumbled)
- 1/3 tuwung krim sing ora nguntungke
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 tbsp. Dijon mustard
- 1 tbsp. lenga zaitun ekstra prawan (plus 1 sendhok kanggo asparagus shavings)
- 1 sendhok teh. cuka balsamic
- 2 tbsp. minyak goreng
- Garam lan mrico (kanggo rasa)
- Garnish: 1 nganti 2 sendhok teh. Sapi cabe Korea (opsional)
Cara Nggawe
- Miwiti kanthi preheating oven sampeyan nganti 350 F. Sabanjure, Cut ndhuwur 1/5 saka kepala papak, mrodhuksi kabeh cloves. Tempelake ing lapisan aluminium foil, drizzle karo lenga zaitun, lan bungkusen kanthi apik. Selehake kepala sing kebungkus menyang sheet manggang, diselehake ing oven, lan manggang sajrone 40 menit.
- Nalika papak diobong , atur daging babi ing lapisan baking parchment banjur dilebokake ing kulkas nganti bawang bodas rampung.
- Sawise papak wis nggoreng nganti 40 menit nyelehake daging babi ing oven lan cook nganti mulai nggoreng (sekitar 15 nganti 20 menit). Yen papak wis nglangi banget (priksa kanthi nyepelake potlot aluminium karo tongs), njupuk metu sadurunge daging babi wis rampung rampung. Yen ora, copot endhog papak lan daging babi saka pawon yen daging mau katon. Unwrap foil aluminium nggunakake tongs lan supaya papak seger nganti sadurunge ditangani. Nyelehake daging babi sing disigar ing sajroning handuk kertas kanggo nresep gajih lan nglangi.
- Nalika bawang putih wis nggoreng (40 menit wiwitan), nyeleh kabeh endhog ing pot banyu kadhemen . Bawa roaring godhok lan cook kanggo 8 menit. Copot pot saka panas lan endhog endhog nganti 4 nganti 5 menit. Transfer pot menyang sink lan mbukak banyu adhem liwat endhog. Sawise endhog wis adhem nganti cukup kanggo nyentuh, mulai ngalahake, mbungkus cangkang. Aja endhog endhog, kayadene sithik luwih sithik.
- Nalika endhog daging babi, papak, lan endhog kaldu, turn your attention to asparagus. Cut cendhela ngisor endhas , watara 1/4 dawa saben stalk, saka ngisor. Nggunakake peeler kentang, copel lapisan ndhuwur Asparagus Asal-Usul. Buang ing kulit.
- Nggunakake peeler kentang, cukur bagian cilik saka 4 nganti 5 stalks asparagus peeled. Nyelehake shavings menyang mangkuk es banyu kanggo tetep seger lan adhem nggunakake kanggo garnish salad mikro. (Maneh shavings bakal curl rada sawise 10 menit ing banyu es.)
- Digunakake ing rong kelompok, saki asparagus (kalebu tangkai sing dicukur saka bagean). Nyelehake 1 sendok teh minyak goreng ing pan gedhe ing dhuwur panas, tambah setengah saka stalk asparagus lan entuk musim kanthi uyah lan mrica. Nalika rada blistered, copot lan sijine menyang andhuk kertas kanggo kelangan. Baleni karo setengah saka asparagus. Langkah iki kudu njupuk kira-kira 10 menit.
- Muter tips tumbak mung saka 18 dimasak lan adhemake stalk asparagus lan disisihake kanggo hiasan. Opsional: potong stalks asparagus sing isih sawetara bab 2 inci miturut tips tumbak kanggo nggunakake minangka hiasan kanggo centerpiece, minangka katon ing gambar. (Nyimpen stalks asparagus sing ora dienggo, diolah nganggo salad quinoa utawa resep liyane kanggo minggu iki.)
- Ing prosesor pangan, pulsa irisan daging babi sing digawe adhem nganti crumbled. Mbusak lan mbikak.
- Kanthi kanthi ati-ati, irisan saben endhog sing disejek nganti setengah, endhek maneh. Rampung mbusak kuning teles lan panggon ing prosesor pangan lan nyetel wong edan menyang platter.
- Kanggo yolks endhog, nambah krim sing ora nguntungke, mayonnaise, mustard, bawang putih panggang (mung nyilikake cengkeh kanthi nggunakake meksa nganggo driji), lenga zaitun, lan uyah lan mrico. Proses nganti sampeyan wis dicampur alus. Nyedhiyani 2 sendok teh saka daging babi sing disumbat lan dilebokake ing sajerone dicampur nganggo campuran yolk.
- Nggunakake sendok cilik, isi endhog putih endhog karo campuran yolk lan daging babi lan atosake ing platter. Sampeyan bakal duwe sawetara campuran sing ditinggalake, sing bisa dilebokake ing platter tengah kanggo digunakake minangka basis kanggo ngatur asparagus tips lembaran dandan asri (ing posisi tegak). Iki mesthi opsional.
- Ngemil lan garing cukur asparagus. Rendhetake ing 1 sendok teh minyak zaitun lan 1 sendok teh balsamic lan nyelehake sawetara hiasan ing ndhuwur saben endhog sing disimpen. Ngombe saben endhog karo salah sijine tips 18 asparagus lan sprinkle karo keju biru crumbles. Akhire, sprinkle bit bacon lan (pilihan) bubuk cabe Korea liwat endhog. Ngawula.