Cara Buy & Use Paste Udang
Apa Shrimp Paste?
Pasta udang (uga dikenal minangka 'udang udang', 'kapi', 'trassi' utawa 'bagoong aramang') yaiku permen jambon sing asat banget asring digunakake minangka bahan masak ing sajian masakan Asia Tenggara. Umume, tempe udhara digawe saka udhara udan sing banjur di fermentasi ing srengenge panas (ndeleng foto). Kadhangkala uga dibentuk dadi blok garing sadurunge didol. Tempelan udh bisa uga digawe kanthi ngonsumsi udang lan udang ing rumah, nanging proses iki luwih apik lan luwih gampang tuku siap ing toko.
Tempel udang bisa uga garing banget (gaya tradisional Thai) utawa lembab lan saucy. Aku seneng karo sing luwih gampang. Uga, iki jinis sing umum didol ing supermarket Amerika Utara biasa (umpamane: Lee Kum Kee Shrimp Sauce).
Udang Tempel Ingredients / Isi:
Templat udhara ngandhut lemah nganti fermentasi lan uyah. Sawetara pastel udang Thailand sing diimpor uga nduweni bahan pengawet sing ditambahake, nanging akeh merek sing dikemas lan didol ing Amerika Utara mung ngandhut udh lan fermentasi. Pasteurized kanggo kemurnian lan banjur 'dikemas kaleng' lan didol ing botol utawa plastik tubs.
Ngendi aku tuku tempura udhara?
Tempel udang (utawa 'saus shrimp' minangka sawetara merek nyebataken) kasedhiya ing bagéyan Asia rantai supermarket ingkang langkung ageng ing saindhenging Amerika Utara (kanthi saos kecap iwak lan iwak ). Yen sampeyan ora bisa nemokake iku, goleki ing toko grosir Asia / Cina. Deleng foto kapindho sing ditampilake ing kene kanggo ndeleng apa jarane, utawa menyang kaca iki: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Substitutions for Shrimp Paste
Pangan udhara bisa diganti karo saus iwak, saos gunung emas (siji iki vegetarian), utawa saos goreng vegetarian apik (aku seneng Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce). Yen nggarap resep sing nyelehake tempok udang, gunakake persamaan iki: 1/2 sendhok teh.
tempel udhara = 1 Tbsp. iwak saos, UTAWA saos gunung emas, UTAWA vegetarian sambel goreng. Ing jiwit, sampeyan uga bisa ngganti kecap asin, nanging sampeyan bakal nemokake rasa sing kaya mengkene, utawa uga dadi peteng.
Masalah Kesehatan
Tempel udang ora dadi produk paling apik ing donya, mung amarga segara kita ora resik kaya saiki, lan pasta udhara asline mung udan ing wangun sing dikonsentrasi karo akeh ditambah uyah. Iku banget asin, nyatane. Kula lan bojomu loro-lorone duwe rasa cenderung nandhang heartburn, lan aku wis ngelingake mung wektu sing kedadeyan karo masakku nalika aku nggunakake pasta / saus udhara. Mulane, kita wis mandheg nggunakke (ndeleng dhaptar pamilihku). Kathah resep-resep Thai saged dipunpisahaken kanthi mboten saged dipunpisahaken kanthi nggunakake substitusi. Yen sampeyan ngandhut, nandhang heartburn, utawa ing diet garam sithik, aku ora nyaranake nggunakake pasta udhara. Nedha awan tradisional Thai metu ing restoran kanthi apik ing wektu, nanging sampeyan bisa uga pengin milih lan milih restoran sampeyan miturut apa sing becik utawa kurang sampeyan sawise mangan. Aku seneng nggawe dhuwitku dhewe ing omah, utawa mung golek, restoran sing paling dianjurake. Ana uga sawetara restoran vegetarian / vegan sing apik ing AS lan Kanada lan uga ing Thailand, lan iki ora migunakake manisan udan apa wae.
Kalori / Informasi Nutrisi
1 sendhok teh. pasta udang ngandung 5 kalori, lemak total 0,15 g (kolesterol = 8.2 g), uyah 340mg, protein 1g, kalsium 2%, lan zat besi 2,2%.
Carane Aku Gunakake Tempel Udang ing Masakku?
Kawitan, aku mung ngomong yen aku luwih seneng Lee Kum Kee Shrimp Sauce utawa pasta udang 'saucy' amarga gampang nemu ing supermarket reguler lan ora ngandhut pengawet. Uga, iki ora kaya nggoreng minangka témpé udang tradisional Thai lan luwih gampang kanggo campuran menyang masak amarga iku saucy, ora garing. Yen sampeyan tuku tempura udang tèh sing luwih tradisional lan temtuné garing, mesthine kanggo nggorengake saus panas kari utawa apa wae sing dipangan. Yen sampeyan nggunakake salad, sampeyan kudu nglakokna kanthi becik kanggo mbubarake kanthi cepet (cangkir pasta udhara ing rasa sajian kanthi cara asin lan ora becik!).
Yen ora, tempelake prasaja kanggo nggunakake: mung nambah lan aduk kanggo campuran, sawise resep apik mesthi. Kene sawetara sing dicoba lan dicoba: