Resep paling akeh ing Thailand yaiku kombinasi manis, ora nguntungake, lan pedhes, lan resep iki minangka lambang kepribadian sing apik, sanajan sampeyan bisa milih kanggo nggawe sajian enak (tanpa cabe) lan isih bisa ngasilake rasa enom lan sugih. Nyemir-goreng kanthi jamur shiitake seger (utawa jamur sing dipilih), sajian ayam sing gurih iki bakal nyenengake malah sing paling gedhe saka nafsu. Cukup ngawula karo beras lan sampeyan duwe lengkap, nutritious meal sing rasa kaya bener Thai panganan ngirim: apik tenan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 pethak ayam boneless, utawa 2 payung ayam boneless, diiris dadi potongan-potongan ukuran potongan
- 1 sendhuh teh wêdakakêna wêdakakêna dissolved ing 3 tbsp soy sauce
- 2 nganti 3 tbsp minyak kanggo nggoreng-goreng
- 3 nganti 4 cloves papak, minced
- 2 potong ukuran jempol galangal utawa jahe, diiris dadi potongan-potongan sing kaya padhet
- 2 tbsp sherry
- 6 nganti 8 jamur shiitake seger, iris, utawa pilihan jamur dhewe kanggo 1 nganti 2 cangkir
- basil seger seger utawa katumbah seger (cilantro)
- Sauce Susu Sauce Tamarind:
- 2 sendhok teh
- asin tempel
- 1/3 tuwung
- pitik sapi
- 2 1/2 tbsp sauce saos
- 2 tbsp gula
- 1 nganti 2 cabe seger abang utawa ijo, utawa 1/4 kanggo 3/4 sendhok teh serpihan flakes (1/4 tsp = entheng)
Cara Nggawe
- Selehake ayam sing diiris ing mangkuk lan tuangake campuran jagung ireng lan kecap asin. Nyedhot uga ngombe pitik karo saus. Cedhak kompor kanggo marinate nalika nggawe saus asam.
- Gawe sauce asam goreng kanthi nambahake campuran kabeh sajian. (Ing tempel asam lan gula kudu luwih utawa kurang dissolve ing sauce lan iwak iwak) Yen tempel sampeyan banget nglukis, sampeyan bisa uga pengin panas munggah Simpenan kanggo mbubarake.) Uga disetel ing cedhak kompor.
- Kalor wajan utawa wajan gedhe ing dhuwur utawa panas dhuwur. Drizzle ing lenga, banjur nambahake papak, galangal utawa jahe lan pitik (bebarengan karo sega gandum / soy sauce marinade).
- Nyemirake babar blas 2-3 menit, utawa nganti pitik dadi legi nalika ngiris. Nambah sherry sethitik (1 sendok teh ing sajrone wektu) nalika nggoreng, nalika panci dadi garing.
- Tambahake jamur kasebut, banjur tambah nambahake kecap asin 2 nganti 3 sendok teh. Terus nggarap kanthi cara iki nganti kabeh kecap wis ditambahake lan pitik lan jamur sing dimasak kira-kira 4 nganti 5 menit.
- Dibusak saka panas. Penting banget kanggo nguji rasa lan nyetel bumbu kasebut. Apa sing sampeyan tingali yaiku rasa sing padha karo "manis lan ora nguntungke" - rasa sing apik banget. Sampeyan bisa uga kudu nambah nganti 1 séndok iwak saos (tinimbang uyah) lan séndok liyane utawa 2 gula supaya bisa ngilangi rasa hening saka rasa asam, sing kuwat banget, nanging saimbang banget karo rasa manis lan asin. Iki minangka jinis pilihan banget - yen sampeyan seneng asem, sampeyan ora perlu nambah gula. Yen sajian ora cukup pedhes kanggo sampeyan, tambahake cabe seger (utawa cabe ). Yen ternyata asin uga, tambahake jeruk kapur jeruk utawa jus lemon. Elinga yen faktor asem uga gumantung banget marang carane ngemot asam lemah.
- Sajadah karo basil seger sing ditaburi lan gajih kembang melati Thai .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1776 |
| Lemak total | 96 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Lemak ora jenuh | 37 g |
| Kolesterol | 558 mg |
| Sodium | 1,778 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 181 g |