Iki minangka kari ayam emas Thailand sing dihias karo rempah-rempah individu, tanduran seger, lan legi kayu manis. Suntingan susu klapa ditambah ing pungkasan sing nambah tektur kaya kanggo krim rasa Thai. Wit-witane ayam, kayata drumstik, menehi hasil sing lembut banget, lan wedged kentang saka babak. Ing Thailand, kari kuning digawe karo cabe kuning, nanging abang uga bisa diganti. Kanggo wong sing rasa cenderung nyedhaki panganan sing luwih enak, kari iki uga arang banget digawe tanpa cabe - versi tanpa cabe gedhe kanggo bocah-bocah lan wong sing nduweni rasa sensitif. Sajati karo beras Thai sing mambu ing sisih, lan nedha bengi siap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 pupu pitik tanpa kulit, utawa 6 nganti 8 drumsticks
- 1/3 bisa santen lengkap
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1/3 cangkir disigar bawang (ungu utawa putih)
- 1 potong ukuran jempol seger galangal utawa jahe, grated utawa sacoro apik disigar
- 4 cloves papak, minced
- 1 cabe kuning, minced, OR 1 cabe merah, minced (kanggo rasa - ngilangi kari banget entheng)
- 1 tuwung anggur putih
- 1 1/2 cangkir stock hayam
- 2 teaspoons
- iwak saos
- 2 teaspoons kabèh wiji cumin
- 3/4 sendok teh
- kunir
- 3 teaspoons ketumbar lemah
- 2
- godhong jeruk kaffir utawa 3 nganti 4 godhong teluk
- 2 medium kentang, disemprotake menyang potongan
- 1 kayu manis utawa cincang saka kayu legi (opsional)
Cara Nggawe
- Anget pot ukuran sedheng awit panas sedheng. Tambahake lenga lan panci kanggo nyelehake ing ngisor, banjur tambah bawang, galangal utawa jahe, bawang putih, lan cabe. Kacang brol 1 nganti 2 menit kanggo ngeculake arum.
- Nambah anggur putih . Simmer liwat medium-dhuwur panas 5 menit kanggo ngobong alkohol. Banjur ditambahake stok ayam, saus iwak, wiji cumin, kunyit, katumbah, lan limes godhong utawa teluk. Goseni kanthi apik.
- Tambah potongan hayam. Nalika kare bali menyang nggodhok, ngurangi panas nganti medium, utawa nganti sampeyan bisa nyenengake. Simmer 10 menit.
- Tambah kentang lan tutup 3/4 kanthi tutup. Sambungake simmering liyane 20 menit, utawa nganti pitik iku tender lan teka adoh saka balung lan kentang sing masak.
- Kurangi panas dadi kurang. Nambah 1/3 bisa santen lan kayu manis (yen nganggo) lan menehi kari sing digawé lembut. Rempah-rempah kanggo rempah-rempah lan ambane rasa. Yen ora aroma rasa asin utawa asin, tambahake iwak sing luwih iwak, 1 sendok teh sajam, nganti rosane sing dikarepake ditemokake. Yen banget pedhes utawa asin, tambah luwih santen.
- Sajati karo katumbah seger sing ditaburi lan beras beras Thai mlathi ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2842 |
| Lemak total | 163 g |
| Saturated Fat | 52 g |
| Lemak ora jenuh | 62 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodium | 1,289 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 274 g |