Resep lemon torte papat lapisan katon decadent nanging lemon nambah entheng tartamtu sing ngethok liwat kekayaan.
Iku sajian panganan sing apik banget kanggo diwenehake ing musim semi utawa kanggo nedha bengi utawa bridal dinner. Kaya dessert sing éndah, sing pantes dianggo nganggo kue lan kubah sing paling apik. Iku showtopper sing tamu ora bisa cukup. Curd linglang kudu didhepake paling ora 12 jam sadurunge nggunakake rencana kasebut.
Yen sampeyan pengin njupuk cara pintas, sampeyan bisa nggunakake lemon pie kari sing diisi utawa diisi lemon curd tinimbang nggawe saka glepung lan campuran godhogan lemon instan sing disuntikake karo krim sing dikocok kanggo mousse, nanging rasa sampeyan luwih becik nalika sampeyan nggawe dhewe .
Punika foto Lemon Torte sing luwih gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Lemon Curd:
- 1 cup gula
- 3/4 tuwung jus lemon (seger)
- 3 endhog gedhe
- 3 yolks endhog gedhe
- 2 ons butter (beku, unsalted, potong 1/2-inch kubus)
- Sponge Cake:
- 6 endhog gedhe (suhu kamar, dipisahake)
- 14 sendok teh gula
- 1 3/4 cangkir glepung cake (diukur sakwise ngayun)
- 1/4 sendok teh uyah
- Sirap Lemon Wikipedia:
- Gula 1/2 cup
- 1/2 cup banyu (nggodhok)
- 1/4 cangkir jus lemon (seger)
- Filling Lemon Mousse:
- 1/2 cangkir jus lemon
- 1 tuwung banyu (kadhemen)
- 2 1/4 teaspoons gelatin unflavored (1 paket)
- Gula 1/2 cup
- 1 cangkir uyah kasar
- 1 cup heavy whipping cream (kadhemen)
- 2 sendok teh linglang
- zest
- Frosting:
- 8 ons keju krim (dilembur)
- 8 ons butter (softened unsalted)
- 4 cangkir gula powdered
- 1 sendok teh vanili (utawa ekstrak lemon)
- 1 sendok susu (kanggo tipis, yen perlu, luwih utawa kurang)
- Garnish:
- Opsional: Kelapa sing dikumbah manis
- Opsional: Buah pepe
Cara Nggawe
Nggawe Curd Lemon
- Kocok bareng 1 gelas gula, 3/4 cangkir jus lemon, 3 endhog lan 3 endhog kuning ing mangkok heatproof medium (luwih disenengi ora logam amarga asam jus lemon ditanggepi karo logam lan menehi rasa metallic menyang curd).
- Setel mangkok (ora ing) panci banyu sing simmering. Whisk terus nganti thermometer kanthi cepet lan cepet nyathet 160 derajat, kira-kira 10 menit.
- Copot mangkok saka banyu. Tambah butter lan whisk nganti ilang. Transfer menyang mangkuk lan pasang bungkus plastik kanthi langsung menyang permukaan lemon curd supaya ora mbentuk kulit. Cepet ing wayah wengi.
Nggawe kue
- Lebokake rak ing tengah oven lan panas nganti 375 derajat. Kue panci babak (9-inch) baris karo kertas parchment. Aja grease panci utawa perkamen.
- Ing mangkuk gedhe, ngalahake telur 6 yolks endhog lan 7 sendok gula nganti gula dicampur kanthi kandel lan bentuk pita nalika beaters diangkat.
- Ing mangkuk resik lan garing sing kapisah, pijarake 6 irisan endhog nganti wangun pipit alus. Nambah gula 7 séndok gula, 1 sendok makan ing wektu, ngantem nganti kaku lan nggilap.
- Gendhake separuh putih menyang campuran dicampur, banjur sift setengah saka glepung lan 1/4 sendok teh uyah liwat lan alon-alon melu nganti digabungake.
- Tali ing kulit putih, banjur gulung glepung ing ndhuwur lan melu ing mung nganti digabung, ati-ati supaya ora ngempel adonan.
- Geser adonan ing antarane panci, sirah sing apik. Panggang nganti tes tusuk resik, watara 15 menit. Kelangan rampung ing panci ing rak kabel.
- Nalika rampung kringet, nglakoni piso ing pinggir panci kanggo ngeculake roti. Baleni menyang bunderan kue karton 9-inch. Cut saben kue ing setengah horisontal lan copot kertas ing kertas.
Nggawe sirup Wikipedia
- Selehake 1/2 gula tuwung menyang mangkok nonmetal lan tahan panas. Nambah 1/2 cup banyu nggodhok lan aduk kanggo ngeculake gula. Nglakoake jus lemon lan adhep-adhepan kanggo adus.
Nggawe Lemon Mousse
- Ing mangkuk cilik, gabungke jus lemon lan 1 cangkir banyu adhem. Geset gelatin ing ndhuwur lan cedhak nganti lembut, 2 menit.
- Isi mangkok medium kanthi banyu es. Ing saucepan cilik, gabungke campuran gelatin, gula, lan jiwit uyah ing banyu panas lan aduk nganti gelatin lan gula larut, watara 4 menit.
- Tuang campuran gelatin bali menyang mangkok cilik lan nyetel mangkok ing banyu es. Nglakoake nganti dicampurake suhu kamar, kira-kira 1 menit.
- Ing mangkuk gedhe, krim glepung lan semangat nganti wangun puncak alus. Pour dicampur adonan gelatin menyang krim sing dikocok lan whisk nganti pucuk sing lembut bali. Padhang nganti siap kanggo ngumpulake jajan.
Priksa Frosting
- Ing mangkuk gedhe nggunakake mixer listrik kanthi kecepatan dhuwur, ngalahake keju krim lan butter nganti cahya lan alus. Mbenerake nambahake gula gula, ngurangi kacepetan nganti kacampur. Mangkel mangkok kanthi spatula.
- Nambahake vanilla utawa lemon, lan ngantuk ing kecepatan dhuwur sajrone 1 nganti 2 menit utawa nganti alus. Yen banget kandel, tipis karo susu cilik. Tutup lan refrainate kanggo 30 kanggo 45 menit utawa nganti tenan cukup kanggo nyebar.
Pasang Cake
- Selehake 1 lapisan kue, endhog sing rata, ing piring kue cantik. Sikat karo 1/4 sirup sing prasaja. Nyebar 1/4 cup lemon curd over, banjur 1 cangkir lemon mousse.
- Ndhuwur karo lapisan kue sing kapindho, sikat nganggo 1/4 sirup lan nyebar kanthi 1/4 cangkir saka kukus lemon lan 1 cangkir lemon mousse. Baleni karo lapisan cake katelu, sirup, curd lan mousse. Ndhuwur karo lapisan cake papat lan sikat karo sirup sing isih urip, sisa lemon curd lan mousse sing isih ana. Dosane 1 jam sadurunge frosting.
- Nalika kue stabil, sisih beku kue karo frosting krim-keju, ninggalake kira-kira 2 cangkir kanggo pipa decoratively ing ndhuwur kue. Nemtokake klapa sing disigar kanthi irisan roti, yen dikarepake. Garnish karo woh garing, yen pengin. Padhang nganti siap nyirep lan ngawula. Iki irisan torte sing paling apik yen rada beku. Nanging supaya kue-kue jajan teka ing suhu kamar sadurunge ngladeni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 730 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Karbohidrat | 99 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |