Sajrone mangsa Lenten, akeh wong Spanyol sing nyegah daging - utamané ing Jaman. Sing artine panganan Paskah ing Spanyol pancen fokus, kalebu sajian enak kaya croquettes coded uyah, pring udak, alus, cumi-cumi goreng .
Piranti Lenten akeh ing Spanyol kalebu cod uyah, yaiku iwak kod sing asin lan diarani minangka cara kanggo njaga iwak kasebut. Kanggo cook cod uyah, sampeyan kudu reconstitute pisanan kanthi soaking ing banyu kanggo babagan 24 kanggo 48 jam, ngganti banyu ing paling sethithik telu. Salt kodhe éca, nanging larang lan nyithak wektu kanggo nyiyapake.
Tradisional, wis disiapake karo kodhe uyah, nanging udan seger wis diganti kanggo resep iki. Asilé kaya éca, lan panganan Spanyol tanpa daging iki minangka cara sing cepet kanggo nedha mangan ing méja.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 sendok teh
- Minyak zaitun extra virgin Spanyol
- 2 kaleng (kira-kira 30 ons) kacang buncis cilik, kanthi ngiris lan dibilas
- 15 ons bayi bayem, dicuci lan disaring
- 2 godhong teluk
- 5 cloves saka papak, minced
- 2 bawang manis, diced
- 2 mrico lombok abang, diced
- 2 wortel gedhe, diced
- 2 kentang gedhe, diced dadi 1 inci kubik
- 2 tomat gedhe, kira-kira diced
- 2 cangkir sayur-sayuran stock
- 1 sendok teh paprika manis , manis
- 1 sendok teh jinten
- 1 liter mentahan
- udang (tuku udang sing dibungkus, utawa tuku kerang kanggo rasa jero)
Cara Nggawe
- Pairake rong sendok teh lenga zaitun ekstra prawan ing stok abot liwat panas dhuwur.
- Nalika panas (nanging ora udud) nambahake bawang dicok lan sauté nganti sawetara menit nganti bawang tembus.
- Tambahake paprika diced lan sauté rong menit maneh.
- Banjur, tambahake papak bawang putih lan sauté nganti 30 detik, nganti wangi.
- Nambahake tomat, godhong teluk, wortel, lan kentang, lan saute sajam rong menit, nganti tomat kasebut bubar.
- Tambahake stok pangan lan rempah-rempah, lan nggawa menyang godhok. Sijine godhok kanthi simmer, lan simmer, ditemokake, nganti 10 menit.
- Ing wajan, wajan gedhe, panas loro sendok teh minyak zaitun liwat panas dhuwur. Nambah udang, lan sauté kanggo nyedaki udhara ing saben sisih. Sawise browned ing loro-lorone, nambah ing kacang buncis putih, jiwit uyah garut lan saute kanggo babagan menit. Banjur, ditambahake ing bayem lan campuran kabeh nganti bayam diwiwiti.
- Pateni panas lan tambahake isi kue iki menyang pot simmering.
- Nyenyet kabeh lan cook ing kurang kanggo 15 menit. Mangsa karo uyah lan mrico minangka dibutuhake lan ngawula kanthi roti sacukupe .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1230 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 1.000 mg |
| Karbohidrat | 188 g |
| Serat Pemakanan | 50 g |
| Protein | 85 g |