Iki minangka saos barbecue sing digawé ing Cornell University's Extension Home Farm ing taun 1950-an déning Profesor Dr. Robert C. Baker. Dheweke looking for cara kanggo nambah konsumsi pitik cilik kanggo mbantu petani unggas lan ngembangake resep barbecue sing wis dadi andalan ing tengah negara New York. Dheweke ngedekake Baker's Chicken Coop, sawijining panganan ing mangsa pamujan Syracuse New York State Fair, sing wis laris luwih saka 1 yuta hayam goreng Cornell liwat 60 taun kepungkur. Dheweke uga nerbitake buletin, "Barbecued Chicken and Other Meats," sing kalebu resep iki lan uga liyane, lan uga instruksi babagan carane nggawe panggilingan pit ing njero ruangan. Nanging aja kuwatir-resep iki bisa uga digawe ing panggangan areng.
Apa sing nggawe marinade lan basting sauce beda karo sajian barbecue liyane yaiku endhog. Nalika diemut karo cuka lan lenga, kembang iki bisa konsistensi kandheg, kayadene mayonnaise. Tlatah iki apik karo pitik sing bisa nembus kulit lan daging kanggo ngemong lan menehi pitik sing apik. Sosis iki bisa dicoba ing wayah wengi, sayap, drumsticks, paha, utawa susu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir cuka
- 1 tuwung minyak nabati
- 1 endhog
- 3 sendok uyah uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 1 tablespoon bumbu unggas
Cara Nggawe
- Tempelake kabeh bahan dadi blender lan adonan nganti alus.
- Saos bisa digawe nganti 24 jam luwih dhisik lan disimpen ing wadhah sing ketat ing kulkas nganti sawetara dina.
Tip Cooking
Sanajan saosipun ngandhut endhog mentah, kathah cuka mbantu mateni bakteri ingkang saged wonten. Yen sampeyan kuwatir, sampeyan bisa nyelehake sisa sadurunge nggunakake kanggo ngilangi kamungkinan salmonella.
Nanging, sampeyan kudu nggawe soto minangka pitunjuk nalika ngeculake lan ngilangi sithik panggang sing isih ana amarga pitik mentah bisa ngombe saos.
Sampeyan bisa nggunakake sauce iki minangka marinade lan / utawa saus suntik. Yen sampeyan milih marinate, rendhem pitik ing saos kanggo paling ora 1 nganti 2 jam (nanging sewengi luwih becik). Utawa, sampeyan bisa nggunakake saus mung baste nalika masak . Sampeyan uga bisa nindakake kombinasi, ngiris ing 1/2 cangkir saos lan banjur nggunakake liyane kanggo baste. Yen sampeyan milih kanggo nggunakake minangka baste, mungkasi basting ing 10 nganti 12 menit pungkasan wektu masak. Wiwit saos ngandhut endhog mentahan, iki bakal mesthekake yen saos wis dimasak kanthi becik nalika pitik wis rampung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 439 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |