Tuku, Masak, lan Mangan Iki Sugeng Tropis
Iku ora mung eksternal bumpy lan anatomi rada beda sing nggawe lobster spiny beda saka lobster New England. Secara biologis, mung sepupu sing adoh, lan nalika rasa lan tèkstur, lobster spiny luwih angel lan ora kaya rasa lobster Maine. Spinies (kaya sing dikawruhi uga) ora nduweni cakar, saengga para penyu lobster sing seneng nguripake daging cakar ing lobster Maine bisa uga ora bakal dikendhaleni.
Nanging sing ora ateges lobsters spiny ora éca delicacies kabeh dhewe.
Lobster spiny ditemokake ing perairan tropis lan subtropis ing Samudra Atlantik, Laut Karibia, lan Teluk Meksiko. Spesies sing padha lan luwih gedhe, lobster spiny California minangka langka sing ditrima, dikumpulake ing jebakan utawa tangan dening penyelam lan didol langsung ing tangki. Iki ndadekake perikanan lobster AS spiny sing dadi "pilihan paling apik" yen sampeyan mung seneng mangan panganan sing mumpuni . Sing padha bisa diterangake kanggo lobster sing dijupuk ing Baja, Meksiko, lan Australia. Sadurunge, saham lobster spin kari ing Karibia wis overfished, supaya sampeyan ora bisa.
Tuku Lobster Spiny
Spiny lobsters, pound kanggo pound, duwe luwih akeh tinimbang lobster New England . Iki tegese sampeyan bakal nindakake kanthi apik kanggo tuku kabèh, urip lobster spiny yen sampeyan bisa nemokake mau. Lan aturan tuku sing padha tumuju menyang lobsters spittle minangka New England. Nalika tuku lobster spiny, goleki sing enom lan ora tau tuku lobster mati sing durung beku!
Enzim ing lobster ngrusak daging kanthi cepet. Nalika mbuku buntut beku, goleki sing wis dicithik saringan - bakal tahan nganti setahun.
Masak Spiny Lobster
Yen sampeyan cukup beruntung bisa nemokake lobster kabèh , sampeyan bisa nggunakake daging ing macem-macem resep-resep-saka lobster Thermidor lan lobster salad kanggo sauce lobster kanggo pasta .
Wiwit daging ora kaya manis lan sugih minangka lobster Maine, resep-resep sing nambah rasa lan bahan bisa dianggo apik. Sawise sampeyan milih daging , sampeyan bisa nggawe stok lobster metu saka awak lan sikil.
Ekor lobster spiny secara tradisional dipanggang lan diombe mentega. Padha uga steamed banget lan dibakar.
Mangan Spiny Lobster
Saka sudut pandang mangan, sebagian besar daging ing lobster spiny ana ing buntuté. (Priksa manawa arep nyelehake daging sing tipis saka daging saka cangkir buntut!) Lan, senadyan ora nduweni daging cakar sing rada manis, lobster spiny golek cara kanggo ngobong iki kanthi omah sing akeh daging ing badanipun-wonten satunggaling cita utamanipun ing dasar saben antena.
Cukup akeh kabeh sing ana ing jero awak bisa ditemokaké kajaba paru-paru-paru-paru werna abu-abu lan werna abu-abu lan ditempelake ing pucuk-pucuke pecah-pecah pasir ing antarane mata, lan apa-apa tabung kaya utawa renyah. Koral utawa roe apik banget. Sampeyan bisa mangan tomalley (zat alus, ijo ing rongga lobster), nanging ora nggawe biyasane - iku tumindak minangka ati lan pankreas lan ing ngendi lobster nyimpen racun.