Miturut pangarang tamu Evan Driscoll saka VegOnline.org
Apa mustard sayuran?
Mustard sayuran iku salah sawijine sayuran sing paling ora ditemtokake, nanging tuwa ing bagian pametu. Kanthi warna-warna sing apik banget, asu succulent, lan versatilitas kuliner, dheweke nggawe tambahan ing pawon. Padha uga banget nutritious, ngempalaken jumlah vitamin lan mineral ing jumlah kalori.
Mangan mustard kanthi reguler bakal nyedhiyakake asupan nutrisi, menehi energi luwih akeh, lan nambah cipratan werna sing unik kanggo meh wae sajian sing sampeyan masak.
Mustard Green Nutrition and Health
Siji wiji sawi sawi metu saka 500% vitamin K saben dina, 85% vitamin A saben dina, 60% vitamin C, lan tingkat folat, mangan, serat pangan, kalsium, lan protein . Sing paling akèh nutrisi mung 20 kalori sing éndah!
Kandungan vitamin K dhuwur saka mustard sayuran sing nduweni sipat anti-inflamasi sing kuat kanggo ningkatake kesehatan kardiovaskular. Peradangan berlebihan ing sistem kardiovaskuler wis langsung disambungake menyang penyakit jantung, saingga kandungan vitamin K sing dhuwur ndadekake mustar sayuran ijo sehat. Uga, serat pemakanan ing mustard wis dituduhake kanggo ngurangi tingkat kolesterol sakabèhé ing wong sing ngandhut kolesterol dhuwur, ngembangake kuwalitas ati sing sehat.
Sayuran mustard uga nduweni tingkat anti oksidan sing dhuwur banget. Vitamins A, C, E, uga mangan mangan mineral, kabeh fungsi minangka anti oksidan ing awak. Anti-oksidan ditujokake minangka pejuang kanker, tetep radikal bebas lan ngetokaké sel-sel sing ngoksir saka sel-sel tetangga. Yen radikal bebas diblokir kanggo jangka waktu sing padha, bisa nyebabake reaksi rantai destruktif ing antarane molekul, lan pungkasane narik metu sel-sel, sing bisa nyebabake mutasi nalika lagi niru.
Iki minangka kanker kanker, lan sifat anti-oksidan dhuwur mustard ijo bisa mbiyantu nyegah akeh jinis kanker saka mbentuk.
Mustard sayuran uga duwe plethora phytonutrients kanggo kurban. Phytonutrient minangka jeneng apik kanggo nutrisi sing diproduksi ing tanduran sing saiki ora diakoni minangka nutrisi penting (kayata vitamin A, serat mangan, lan liya-liyane). Werna-werna fitonutrien ing mustard sayuran uga nduweni peran kanggo ngurangi stres oksidatif ing sel ing awak, ngluwihi sifat-sifat gelut kanker.
Resep sayur-mayur ing Mustard:
- Sayur Sayuran Mentega
- Nasi ayam karo Mustard Greens
- Steamed Golden Beets with Greens Mustard
- Mustard India Gandum karo Bayam (Sarson Ka Saag)