Ora saben dina sampeyan entuk kesempatan kanggo nikmati sugih daging lobster, lan kanthi critters sing larang banget, saben juru masak kudu duwe resep kanggo nggunakke awak lan cangkang sing sisa.
Resep iki kanggo stok lobster, nanging sampeyan bisa konsentrasi lan nambah uyah luwih seger kanggo nggawe sabun lobster sing sugih uga. Gunakake iki minangka basa dhasar utawa kanggo risotto lobster sing apik banget utawa mung duwe cangkir sajrone dina sing adhem. Mbebasake nganti 6 wulan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 4 lobsters (badan lan cangkang)
- 4 sendok teh minyak (zaitun)
- 2 medium bawang (disigar)
- 4 stalks celery (dicincang)
- 3 wortel (dicincang)
- 2 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 jamur adas (menang, disigar)
- 1/2 pound
- jamur (disigar)
- 4 tablespoons parsley (disigar)
- 4
- godhong salam
- 4 nganti 5 tomat (plum, disigar)
- 1/2 tuwung
- anggur putih (utawa sherry garing)
- 1 galon banyu (luwih utawa kurang)
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Mungkasi cangkang lobster menyang potongan-potongan cilik. Mbukak badan lan mbusak abu-abu, insang bulu lan kantong pasir saka antarane mata. Ngancur awak supaya padha pas ing stewpot gedhe.
- Kalorake lenga ing stewpot lan sauté bawang, celery, lan wortel ing jero medium-dhuwur kanggo 3 nganti 4 menit. Tambah lobster lan masak kanggo liyane 2-3 menit.
- Tambah bawang, adas, lan jamur, aduk sarta masak sajam nganti 2-3 menit. Tambahake parsley, godhong teluk, lan tomat, banjur anggur utawa sherry garing .
- Nyampur lan masak nganti alkohol luwih gedhe ngobong anggur, watara 3 nganti 4 menit. Nambah banyu cukup kanggo nutupi kabeh kanthi 2 nganti 3 inci.
- Bawa menyang godhok, banjur mudhun menyang simmer. Cepet alon-alon nganti paling sethithik 90 menit. Tambah uyah kanggo rasa.
- Masak nganti rasanya sugih lan banjur ketegangan. Mengko iki kanthi mateni panas, banjur nyekel kabeh potongan gedhe kanthi tongkat lan tossing ing sampah. Geser sithik liwat sieve sing dienggo alus kanthi potongan cheesecloth ing jero.
- Tuang kaleng mason ukuran kwartal utawa sawetara wadhah liyane. Iki bakal tetep nganti 10 dina ing kulkas utawa enem sasi ing beku.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 5 g |