Gratin leek iki gampang banget kanggo pesta nedha bengi utawa mangan kulawarga khusus.
Aku leeks sing bisa dadi sayuran sing paling ora dipindhah ing AS. Nanging, umume ana ing Eropah, lan sampeyan bakal nemokake akeh resep-resep nganggo bawang ing situs masakan Inggris lan Prancis. Amarga leeks ora digunakake ing kelimpahan ing AS, padha cenderung larang. Yen sampeyan cukup beruntung bisa duwe kebon karo oranye utawa pengin berbelani khusus kanggo mangan, iki cara sing apik kanggo nikmati.
Rempah-rempah iki diselehake ing cangkeme nganggo saus krim, saus bawang putih lan fontina kaya raya lan topping keju Parmesan. Aku ora nggunakake topping roti, nanging mesthi pilihan. Utawa, almond panggang utawa masak daging babi sing disumbat bisa ditabur ing endhas sadurungé porsi sajrone tektur.
Leeks kudu dibilaske kanthi sak tenane nanging ora bakal dilebur. Kabeh sing pancene kudu dilakoni iku dipotong nganti setengah panjang lan mbilasake banyu ing banyu adhem. Sampeyan ora bisa luwih gampang!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 medium leeks, utawa sekitar 2 1/2 nganti 3 kilogram
- 1/2 sendok teh
- uyah kosher , luwih akeh, kanggo rasa
- 3/4 tuwung
- krim abot
- 1 cengkeh bawang putih, kupas lan minced
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- 3/4 tuwung keju fontina, kira-kira 3 ons
- 3 séndok keju Parmesan seger grated
- 1 sendok makan mentega cair
Cara Nggawe
- Slice end root lan tops saka leeks, mung ninggalake bagean ijo putih lan cahya. Slice saben leek ing setengah lengthwise; nyelehake ing colander lan mbilaske kanthi jero. Nyebarake lapisan sing sithik kanggo mesthekake yen mbilas pasir sing bisa nempel. Irisan saben potongan dadi 1-inch panjang lan dilebokake ing saucepan utawa skillet kanthi 1 inci banyu. Tambah 1/2 sendok teh uyah sing asin menyang banyu lan diobong menyang godhok. Kurangi panas nganti kurang, nutupi telusur, lan simmer nganti 8 nganti 10 menit, utawa nganti lembut.
- Kalorake oven nganti 375 F.
- Butter 1/1 1/2 gelas gratin utawa casserole cethek.
- Nalika leeks sing lembut, ngempelake kanthi teliti.
- Kanggo panci sing padha, tambah krim sing abot, papak dicampur, lan mrico ireng lemah. Bawa menyang godhok. Kurangi panas dadi kurang lan simmer kurang luwih 5 menit. Rasa lan tambah uyah, yen perlu.
- Susu irisan alus ing sajian manggang. Tuang campuran krim lan papak ing endhog.
- Ing mangkuk, gabungke keju fontina lan Parmesan; toss to blend. Gesang ing tlaga iki. Drizzle karo butter sing ilang.
- Selehake sajian manggang ing sajian baking foet sing dianggo foil kanggo numpuk wae.
- Panggang gratin sing disigar nganti 20 menit, utawa nganti topping coklat emas lan casserole nyebar.
Pakaryan Tips
- Kanthi Bread Crumb Topping Mudhahi 1/2 cangkir saka crumbs roti alus alus kanthi 1 sendok teh mentega butter. Gesang ing keju sadurunge casserole menyang oven. Gawe pangguna.
- Ganti keju fontina nganggo keju Gruyere utawa cheddar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 577 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 11 g |