Senadyan Spanyol asring migunakaké hake utawa bream laut kanggo frying amarga akeh banget lan ana ing ngendi wae ing Spanyol. Nanging, samubarang iwak putih padhet utawa malah salmon bisa digunakake kanggo resep iki. Goreng iwak, banjur nyiyapake sauce paprika, cuka, lan jus lemon sing prasaja. Paprika ing saos damel sajian aroma sing arupa warni lan aroma, lan mesthine dadi dalan utama, utamane kanggo nyilihake. Iki resep iwak prasaja, sing sampurna kanggo juru masak, lan sing anyar kanggo masakan Spanyol. Iku mung mbutuhake peralatan masak lan bahan dhasar.
Bacalao a la Tranca minangka resep sing padha, nanging nggunakake kodhok uyah tinimbang iwak seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs.
- hake (utawa bream laut, salmon utawa iwak putih sing padhet)
- 1/2 sendhok teh. kanggo 1 sendhok teh. uyah
- 1/2 glepung cangkir kanggo nyawiji iwak
- 1 botol
- lenga zaitun kanggo frying
- 3-4 cengkeh
- papak
- 1 lemon kanggo
- jus
- 3-4 sprigs
- flat-leaf (basa Italia) parsley
- 2 oz./54 cc. putih
- cukà
- 1
- rwaning teluk
- 1 tbsp. Paprika Spanyol
Cara Nggawe
- Pisanan, glepung lan goreng iwak kasebut. Glepung glepung ing piring nedha bengi lan aduk ing 1/2 - 1 sendhok teh. uyah, utawa tuang glepung lan uyah ing tas panyimpenan panganan plastik sing gedhe.
- Tuangi minyak zaitun kanthi jero 1/8 nganti 1/4-inch ing medium nganti gedhe, wajan lan panas ing medium. Tes yen lenga yen cukup panas kanggo digoreng kanthi nambahake roti cilik kanggo minyak. Yen kuas ing 1 menit, lenga minangka suhu sing tepat (355 ° F). Coklat iwak loro-lorone. Copot lan disisihake kanggo mengko.
- Dene iwak iki ngalangsake, ngelupas lan irisan cengkeh bawang putih. Cut linglang ing setengah lan jus squeeze menyang tuwung. Sacoro apik chop sprigs parsley.
- Tuang cuka dadi tuwung lan aduk ing paprika Spanyol. Tuang sawetara sendok teh minyak zaitun menyang wajan sing resik. Panas ing kurang. Nalika lenga anget, tambahake irisan bawang, rempah teluk lan paprika nganggo cuka lan aduk kanthi becik. Pour ing 1/2 jus lemon lan rasa. Nyetel uyah lan nambah jus lemon kanthi rasa.
- Nyelehake iwak goreng menyang wajan lan masak karo saos ing medium kurang luwih kurang luwih 10 menit.
- Caranipun mbusak iwak saking panci lan piring. Spoon sauce paprika liwat ndhuwur iwak. Garnish karo parsley disigar ing ndhuwur. Sajadah karo beras putih utawa kentang goreng ngarep.
Resep Masakan Jepang
- Brie Keju karo Resep Panggang-Paprika Panggang
- Mussels in Paprika Sauce
- Resep Tepung Udang Tapa - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galician Style Octopus Recipe - Pulpo Gallego
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 753 |
| Lemak total | 59 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 16 g |