Pulpo Gallego, utawa gurita gaya Galician, minangka tapa populer (utawa appetizer) sing dilayani ing saindenging Spanyol. Ibukuthané dumunung ing region Galicia, Spanyol, ing ngendi gurita minangka spesialisasi lan nyekel para nelayan lokal.
Resep tapa iki ora bisa luwih gampang. Iki mung dimasak gurita sing disedhiyakake karo kentang rebus, minyak zaitun , lan paprika manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram gurita
- 4 kentang gedhe
- 1/4 tuwung lenga zaitun (
- Dandane bocah wadon Spanyol , kanggo drizzle)
- 1 dash paprika (manis Spanyol)
Cara Nggawe
- Kanggo ngurangi wektu masak kanggo gurita, beku dhisik dhisik.
- Bubukake saka beku lan adhep-adhepan menyang pot banyu panas sing nggodhok lan masak nganti alus. Iki biasane njupuk kira-kira 1 jam kanggo gurita 1- 2-pon. Kanggo nguji kelembapan, masang piso endi sikil lan sirah ketemu. Yen wis gampang, wis siap mangan.
- Copot gurita saka banyu lan adhem. Dipendhai paling sethithik 1 jam. Cut menyang potongan-potongan gigitan, ngirisake sikil ing babak 1/2-inch lan sirah dadi lancip.
- Ngilangke kentang lan ngresiki nganggo sikat sayuran.
- Isi pot ukuran medium separo karo banyu. Bawa menyang godhok panas. Godhok kentang nganti bisa gampang dicampur karo garpu.
- Copot saka panas lan adhem ing banyu adhem.
- Allow to cool, banjur peel kentang. Sisih dadi kira-kira 1/3-inch nglukis.
- Atur irisan kentang ing platter. Panggonan gurita ing dhuwur. Keriting karo lenga zaitun. Ngemis paprika manis liwat ndhuwur lan ngawula.
Milih Octopus
Sampeyan bisa nggunakake gurita seger utawa beku. Gumantung ing ngendi sampeyan manggon, bisa uga luwih gampang nggoleki beku. Elinga yen gurita seger kudu ora ambegan amis; Iki minangka tandha yen bakal dadi ala.
Yen gurita seger, takon marang fishmonger kanggo ngresiki awak kanggo sampeyan. Yen ora, reresik gurita ora angel kanggo nindakake dhewe. Pesthekake mbusak sakel tinta, bagean sirah karo mata, beak, lan organ internal.
Yen sampeyan nemokake gurita sing digodhog ing toko pangan etnik utawa gourmet lokal, iki bakal ngurangi wektu sing perlu kanggo nyiapake sajian iki. Cukup ilang saka paket, mbilas, lan irisan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 26 g |