Resep kue keju keju Slowakia iki biasane dilakoni ing wektu Paskah lan dianggep macem-macem jeneng kalebu hrudka, cirak, sirok, sirecz lan liyane. Ateges, iku wernane endhog lan susu sing wis dimasak nganti protein kapisah dadi mentega lan cairan misahake dadi whey. Teknik kanggo nggawe hrudka kaya kanggo nggawe petani keju . Hrudka bisa digawe gurih karo uyah lan kadang-kadang mrico utawa sweetened karo gula. Saliyane kasebut ing kandhang panganan Paskah kanggo diberkahi ana ing Saptu Suci lan ora dipangan nganti esuke esuk, Minggu Paskah, karo panganan tradisional sing diberkahi kaya beet horseradish , ham, sausage ( klobása ), uyah lan paskah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Endhog gedhe 12
- 1 liter susu kabeh
- 1 sendok teh uyah
- 6 kabèh
- ireng peppercorns , ulig (opsional)
- Coklat cheesecloth
- Bengkak tukang daging
Cara Nggawe
- Beat endhog ing ndhuwur pawon ganda . Nambahake susu lan uyah (lan uyah) lan nyampur kanthi cepet. Isi pan ngisor kulkas kaping pindho kanthi ukuran inchi banyu. Bawane banyu menyang godhok lan ngetokake panas supaya bisa rusak banget. Nyelehake telusur ndhuwur sing ngandhut endhog lan susu liwat (ora ana) ing panci kanthi banyu sing simmering.
- Ngadamel kerep karo sendok kayu nganti dicampur curd, kira-kira 20 nganti 30 menit utawa nganti ora luwih whey (cairan) wis exuded. Muga-muga, aja mbuwang whey! Gunakake ing panggonan susu ing resep Paskah roti Paskah iki .
- Garis colander karo muslin butter lembab utawa loro lapisan cheesecloth sing cukup gedhe kanggo nyumerepi ing sisih colander. Selehake colander sing diisi marmer liwat mangkuk kanggo nyekel whey.
- Gunakake skimmer utawa slotted sendok kanggo ladle curds menyang cheesecloth. Ngidini curd kanggo saluran kanggo 10 menit. Banjur, klumpukake pinggir cheesecloth kanggo mbentuk bungkus kanggo ngetokake nganti akeh whey saka keju endhog. Gunakake long twine tukang daging kanggo ngetokake cheesecloth sing ngemot mentega dadi bundel sing apik, ngetokake cheesecloth sing dicokot kanggo mbantu pitik whey.
- Nggabungake twine menyang sendok kayu utawa dowel, nyemprotake kukus endhog keju liwat pot utawa wadhah kanggo ngumpulake whey sing isih ana lan terus ngiris nganti 30 menit.
- Nalika bal-keju-keju wis disejukake lan ora ngeculake liyane whey, nyelehake ing kulkas sewengi isih ditrapake liwat panci supaya bakal makaryakke wangun bunder. Yen siap kanggo ngawula, copot cheesecloth kasebut. Nambani roti sandwich lan sosis utawa disiram dhewe karo uyah sing sethithik. Kue iki gampang rusak lan kudu dikonsumsi saben dina. Simpen tightly ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 4 g |