Anggur, kubis, lan wortel iki asin nanging manawa disuguhake kanthi campuran halia, kunyit, lan mrica. Bab iki kabeh diilhami dening godhong sayur tradisional Ethiopia sing diarani tikil gomen . Iku unsur tradisional ing platter vegetarian, sing dikenal minangka panganan pasa ing Ethiopia. Sayuran sing prasaja iki mesthine minangka salah sawijining pasugatan sing gampang kaya sing luwih apik tinimbang bageane dhewe. Sijine bareng karo lentil, daging panggang, pitik panggang, utawa iwak gorengan.
Nalika hidangan iki enak karo mung tablespoon mentega utawa lenga, rasa pancene bisa mlumpat yen sampeyan seneng banget! Bukak kanggo 4 tablespoons lengkap kanggo rasa paling apik.
Pènget: piring iki ngandhut kunyit, sing nentokaké apa waé sing disentuh (werna iku apik banget sing dianggo minangka pewarna alami). Coba pisahake napkin putih nalika sampeyan ngawula!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang bombay cilik
- 6 cengkeh bawang putih
- 1 nganti 4 sendok teh minyak mentah utawa sayuran
- 1/2 sendok teh uyah seger, tambah maneh kanggo rasa
- 1 kepala
- savoy kubis utawa 1/2 sirah
- cabe ijo
- 3 medium kentang
- 3
- wortel
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
Cara Nggawe
- Siapake aromatik: Peel lan sacoro apik chop chop bawang. Peel cengkeh bawang putih lan smash karo sisih piso tukang cukur, sisih pinggir tenderizer daging, utawa bagian ngisor panci cilik. Aja nyendhalake utawa nyilikake papak, mung ngeculake rutinitas bawang putih kanthi cepet kanggo panganan iki lan bakal tetep manis lan ora gampang banget nalika nikah karo rasa liyane.
- Cairan mentega utawa panasake lenga ing wajan gedhe utawa pot medium luwih panas. Tambah bawang sing disigar lan uyah lan masak, aduk kanthi gampang. Sawise 1 menit, tambahake cengkeh bawang putih. Kurangi panas kanggo medium lan terus masak, aduk kanthi gampang, nganti bawang alus lan ngowahi tembus, kurang luwih 5 menit.
- Nalika bawang masak, nyithak sayuran: Cut gobis ing setengah, yen perlu, Cut metu lan discard inti, banjur chop godhong dadi ukuran potongan ukuran. Pileki kentang lan sijine ing potongan-potongan kasebut. Pilek wortel lan potong dadi potongan-potongan. Duwe kentang. kol, wortel, lan wortel kabeh ukurane sing padha yaiku bagéan saka pesona akhir saka piring iki, saéngga tetep ditemtokake kanthi becik kanthi ukuran kaya. Nyetel kabeh sayuran aside.
- Tambah jahe, kunyit, lan mrico menyang bawang lan bawang. Nglakoake nganti wangi, sekitar 1 menit. Tambahake kubis sing disigar, aduk kanggo gabungke, tutup, ngurangi panas kanggo medium-low, lan cook nganti kubis wiwit layu, bab 3 menit. Pincuk, tutup, lan cook nganti rampung wilted, bab 5 menit.
- Tambah kentang sing disigar, wortel, lan 2 gelas banyu. Tambah panas menyang dhuwur kanggo nggawa dicampur menyang godhok. Penutup, ngurangi panas kanggo njaga godhong sing lembut, lan cook nganti sayuran rampung tender, bab 15 menit. Yen perlu, cook karo tutup kanggo godhok lan ngurangi cairan sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 211 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 6 g |