Nggawe "gorengan prasaja" ora mesthi wae yen gampang yen ora bisa nggoreng saus goreng. Nanging karo resep-resep iki ora ana maneh kanggo sayuran goreng Thai, teknik iki minangka sepatu paling akeh amarga saus digawe sadurunge wiwit nggoreng sayuran, saéngga sampeyan bisa nyetel rasa kanggo dikarepake. Iki bisa digawe vegetarian / vegan kanthi ngganti soy sauce kanggo saus iwak.
Iki cukup "saucy" goreng sing ora garing lan apik dilayani liwat beras utawa mie. Bebas nyoba kanggo eksprimen karo pilihan sayuran dhewe, nggunakake apa wae sing seger lan ana ing ngendi sampeyan manggon.
Gedhe minangka sajian sampingan, sampeyan bisa ngowahi dadi hidangan utama kanthi nambahi tahu , gluten gandum, kacang mete, udang masak utawa irisan ayam minangka sumber protein.
Paling apik kabeh njupuk wektu kira-kira 20 menit saka wiwitan nganti sampurna kanggo ngumpulake kulawarga ing sacedhake meja kanggo pério wengi. Bab iki bakal luwih cepet yen akeh slicing, dicing, lan chopping rampung ing wayah wengi sadurunge.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1/4 cangkir bawang merah (bawang bombay halus, utawa ungu)
- 5 nganti 6 cengkeh bawang putih (cincang utawa sacoro apik disigar)
- 1 nganti 2 potong galangal (thumb-size UTAWA jahe, diiris dadi potongan matchstick tipis)
- 1/2 nganti 1 sithik cuwèran abang seger (irisan OR 1/4 nganti 1/2 sulingan cabe)
- 1 wortel ukuran medium (irisan)
- 5 nganti 6 jamur shiitake (ngiris utawa ditinggalake dibelah utawa separuh)
- Opsional: 1 kembang caulifikat cilik (potong floret)
- 1 kepala cilik
- brokoli (potong floret)
- 1 mrico mrico abang (irisan ing potong)
- 2 nganti 3 cangkir bayi
- bok choy (utawa liyane Cina kubis, godhong kiwa wutuh yen ora gedhe banget, digunakake Cut ing setengah utawa katelu)
- 1 seger Thai basil (dicincang)
- Kanggo Sau Kukus
- 2/3 tuwung santen
- 2 1/2 tablespoons
- iwak saos (UTAWA soy sauce yen vegetarian / vegan)
- 1 tablespoon jus jeruk seger
- 1/3 nganti 1/2 teaspoons daging babi digodhog
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Nggawe
Gawe Sauce Kacang-Goreng
- Ing cangkir gedhe utawa mangkok cilik, gabungke santen, saos iwak, jus jeruk, flakes cabe, lan gula abang, aduk kanthi apik kanggo mbubarake gula. Rempah-rempah, sing kudu dielingake yen rasa sing pertama kudu pedhes-asin, diiringi sweetness lan rasa sing enak saka susu klapa.
- Nyetel rasa iki supaya cocog karo rasa sampeyan, nambah jus jeruk nipis yen manis banget utawa asin (dicathet yen bakal asin kurang dikombinasi karo sayuran).
Nyemprotake Dish
- Anget wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah 2 sendok lenga lan diubengi, banjur tambah bawang putih, bawang putih, galangal, lan cabe. Garing 1 menit nganti 2 menit, banjur tambah wortel, jamur, cauliflower, lan 1/4 saos goreng. Terus nggoreng 2 nganti 3 menit.
- Tambah brokoli lan mrico abang lan saos goreng supaya bisa nggoreng sayuran (kira-kira 2 menit). Iki diarani minangka "saucy" goreng sing ora garing supaya saus bisa rasa beras utawa mie wis dilayani.
- Akhire, nambah bok choy utawa kol Cina. Tambah luwih saka saos goreng kaya sing dibutuhake, meh cukup kanggo nutupi sayuran ing saos. Simmer nganti bok choy utawa kubis dimasak nanging isih ijo cerah kanthi sawetara crispness (2 nganti 3 menit luwih).
- Buang saka panas lan test rasa. Yen ora cukup asin, tambahake iwak utawa kecap asin liyane. Yen banget asin utawa manis, nambah remet jus jeruk. Tambah gula utawa gula sing luwih akeh yen dikarepake.
- Ndhuwur kanthi basil seger lan ngawula nasi Thailand mlathi utawa beras klapa Thai .
Wigati: Sembarang saos saos goreng bisa disimpen sajrone 1 minggu ing wadhuk ing kulkas kanggo mangsa-goreng.
Variasi Kursus Utama
Gunakake sauce iki kanggo nggawe hidangan utama kanthi nambahake ayam utawa udang, utawa tofu / cashews yen dianggo vegetarian / vegan.
Yen nggunakake mentah utawa daging mentah mentah, gabung karo 3 sendok teh saus goreng asem. Tambahake ayam / udang marinated ing awal nggoreng bebarengan karo bawang merah, bawang putih, galangal, lan cabe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 741 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 11 g |