Melon pahit asalé saka India lan dikenalaké ing Cina nalika abad ka-14. Sawise melon pahit iki wis dadi sayuran tradisional rumah tangga Tionghoa lan minangka populer saiki minangka sawetara atus taun kepungkur.
Rasa melon pahit "pahit" kaya jeneng kasebut. Tekstur bisa dadi renyah utawa alus gumantung carane sampeyan nyiapake. Aku seneng karo melon pahit saiki nanging aku ora seneng nganti siji titik nalika ibuku nggawe piring sing diarani "melon goreng melon karo daging babi" lan wiwit saiki aku seneng karo sayuran sing aneh lan aneh.
Ing budaya Cina, pranyata mangan melon pahit bisa mbiyantu ngurangi gula getih, mbantu ati bisa nyegah lan detox awak.
Kasunyatan sing menarik babagan melon pahit. Paling akeh, melon pait ing Taiwan putih ing werna lan ora ijo. Kita duwe macem-macem ijo nanging jinis paling populer saka melon pahit ing Taiwan yaiku werna putih. Melon pait putih cenderung luwih alus ing tèkstur lan luwih pahit. Saiki, aku mung melu melon ing negara-negara cilik ing Inggris lan iki minangka cendhak sing rada cilik nanging ing Taiwan biasane ukuran botol bir.
Sampeyan bisa ndeleng " Cara nyiyapake melon pahit " kanggo mangerteni carane nyiyapake melon pahit siap dimasak.
Kene telung resep melon pahit populer:
Diowahi dening Liv Wan
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1.
- Melon pait
- Resep iki nyebut cuka anggur abang utawa malah cuka balsamic kanggo "nyengat". Nanging, yen sampeyan duwe anggur beras Cina apik, sampeyan ora bisa ngganti. (resep saka mantan pakar panganan Cina)
- Úa:
- 1 kilogram pahit (sekitar 1 ¼ melon)
- 1 tablespoon minced papak
- Panganan:
- Setengah sendok teh cabe cabe-cabe
- 2 sendok teh minyak kanggo nggoreng
- 2 sendok makan kecap soy
- 1 sendok teh cuka anggur abang utawa cuka balsamic
- Setengah gula sendok teh
- Sawetara tetes minyak wijen (opsional)
- 2.
- Ngemper-ngiseni melon karo daging babi
- (resep saka mantan pakar panganan Cina)
- Úa:
- 1 pound saka melon pahit
- Setengah pound susu babi
- 2 teaspoons papak sacoro apik disigar
- Panganan:
- 1,5 teaspoons
- kecap soy sauce
- 2 sendok teh gula granulated
- Jiwit saka mrica ireng utawa putih
- 1 ¼ teaspoons cornstarch
- ½ tuwung duduh kaldu pitik
- 2 teaspoons jagung diwutahake ing 1 sendok teh banyu
- 1 sendok teh kacang buncis Cina
- 1-2 tablespoons sayur-sayuran utawa lenga kacang, kaya sing dibutuhake
- ¼ sendok teh asin
- minyak wijen
- Garam utawa mrica kanggo rasa. Opsional
- 3. Kacang-goreng Melon Panggang dengan Udang Kering
- Úa:
- 2 séndok udan supaya garing, soften ing banyu sing panas banjur saluran
- 2 melon cilik sing ukurané cilik, dipotong dadi setengah panjang lan nggunakake sendok logam cilik kanggo mbusak wiji. Irisan tipis.
- 2 cloves papak, disigar sacoro apik
- 1 cangkok dibuwang lan disaring apik
- 1 sendok teh banyu
- Panganan:
- 1 sendok ijo kecap kecap
- Setengah tablespoon demerara gula
- Uyah setengah sendok
- Setengah sendok teh anggur
Cara Nggawe
1. Bumbu melon goreng
Prosedur:
- Kanggo nyiapake melon pahit, potong setengah amba, copot wiji lan potong diagonal dadi irisan tipis. Geser melon pahit kanthi sprinkling uyah liwat irisan-irisan lan manggonake ing colander kanggo saluran kanggo 15 menit. Ing mangkuk cilik, rempah-rempah cabe karo papak dicincang.
- Panaskan wajan liwat panas dhuwur lan nambah 2 sendok lenga. Nalika lenga panas, tambahake campuran adonan papak lan cabe.
- Garing sedhep nganti aromatik (kira-kira 30 detik).
- Nambahake melon pahit. Pincur nganti kira-kira 2 menit, banjur cukà karo cuka balsamic lan kecap.
- Nglakoake gula. Masak kanggo liyane 1 nganti 2 menit. Nganti melon pahit ngandhut lan mulai nglangsa. Nglakoake sawetara tetes minyak sesame yen pengin. Ngawasi panas.
2. Ngrokok melon karo babi
Prosedur:
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok.
- Cut ends saka melon pahit lan potong setengah lengthwise (ora kulit). Copot wiji lan pith saka tengah melon karo sendok cilik. Cut melon ing diagonal menyang irisan tipis, ¼ inci.
- Selehake melon pahit ing banyu sing nggodhok lan parboil nganti rada lembut (2-3 menit). Saluran.
- Gunting daging babi kasebut ing sangisore gandum dadi irisan tipis, 1/8 inch irisan sing dawa 1,5 - 2 inci.
- Selehake ing mangkuk lan tambahkan kecap, 2 sendok teh beras utawa sherry, mrico lan cornstarch, aduk kanggo gabungke lan marinade daging babi nalika nyiapake bahan-bahan liyane.
- Ing mangkuk cilik, gabungke kaldu pitik lan 1 sendok makan sherry. Ing mangkuk cilik dhewe, dissolve the cornstarch ing 1 sendok teh banyu. Bilas kacang ireng kanggo mbusak uyah sing akeh. Kacang buncis karo sisih pecel utawa piso. Ngadet kacang buncis lan papak dicincang kanthi banyu sing cilik.
- Panas 1 sendok teh minyak ing wajan preheated. Nalika lenga panas, tambahake campuran buncis / papak. Masak, aduk nganti meh 15 detik nganti aroma, banjur nambah daging babi. Pincuk sajrone 2-3 menit, nganti daging babi dadi putih lan meh dimasak. Copot daging babi saka telusur.
- Kalor 1 nganti 2 sendok teh minyak ing wajan, kaya sing dibutuhake. Nalika lenga panas, tambahake melon pahit. Pincuk sajrone menit, banjur pour ing campuran duduh kaldu pitik. Tambah daging babi sing bali menyang wajan, aduk kanggo nyampurake kabeh.
- Tutup lan simmer nganti 2 menit.
- Gawe maneh campuran jagung / banyu jagung. Push úa liyane ing pinggir wajan lan ditambahake ing duduh pitik ing tengah wajan, aduk kanggo nglapisi. Nyawirake sakabehane, aduk ing minyak wijen, lan sega karo uyah utawa lada yen dikarepake. Ngawasi panas.
3. Sijine melon pahit karo udan garing
Prosedur:
- Panutup lenga ing wajan banjur aduk bawang goreng lan cabe nganti wangi metu.
- Tambah udang lan aduk nganti 10 detik.
- Tambah melon pahit lan 1 sendok teh banyu. Pincuk sajrone saperangan menit.
- Nambah kabeh seasonings lan stir-fry kanggo 1 menit. Siap ngladeni
Wektu période: 15 menit
Wektu masak: 10 menit
Layanan: 3 wong