Iki scallops gampang seared siap kurang saka 30 menit.
Sosis mentega lan ramuan kalebu anggur putih garing lan zaitun lemon cilik; Komplit segara iki apik banget.
Sijine kaldu iki karo sajian beras utawa pasta rambut malaekat karo keju Parmesan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 nganti 1 1/2 kilogram wajan, kira-kira 12 nganti 16 wajan
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- uyah lan mrica ireng anyar
- Kanggo Butter and Sauce Herb:
- 4 sendok makan unsalted butter, dibagi
- 2 sendok makan bawang merah sacake utawa bawang bombay
- 1/3 tuwung anggur putih garing, kayata chardonnay utawa sauvignon blanc
- 1/2 sendok teh sacoro apik grated lemon zest
- 1 1/2 tablespoons sacake seger seger
- 1 1/2 tablespoons sacoro apik disigar parsley seger
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Dash freshly ground pepper (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
Bilas kerang, nyelehake otot abductor sing angel (ndeleng tip) yen durung dibusak, lan garing sak tenane nganggo handuk kertas. Potong kerang gedhe kanthi setengah horisontal, yen pengin. Disisihaké.
Sijine 1 sendok teh mentega lan lenga zaitun ing wajan. Kalor ing panas nganti panas lan butter umu, utawa sekitar 1 1/2 nganti 2 menit. Tambahake kaleng lan sate kanggo kira-kira 2 nganti 4 menit ing saben sisih, utawa nganti browned ing loro-lorone lan rada mantep, nanging kanthi menehi sethithik nalika ditindhes kanthi nganggo driji.
Masak wajan ing sakumpulan, yen perlu kanggo njaga ing lapisan siji.
Masang wajan ing piring anget lan tetep anget.
Tambah 1 sendok teh mentega ing wajan, bebarengan karo bawang goreng utawa bawang bombay. Masak, aduk, nganti bawang disajikake lan dilumen. Tambahake anggur lan garing sak kira-kira 1 nganti 2 menit, utawa nganti kurang saka siji setengah. Tambah zest ing lemon bebarengan karo chives seger sing disigar lan parsley. Ngurangi panas nganti entek, nambah 3 sendok teh butter, lan whisk nganti ilang. Mbalik maneh kaleng menyang wajan lan masak, nglereni alon-alon, nganti disiram.
Tabrakan kerang karo uyah lan mrica ireng anyar, kanggo rasa.
Sajam drizzled karo campuran sauce, bebarengan karo irisan lemon.
Nglayani 4 minangka bagéan saka meal utawa 6 kanggo 8 minangka Course pisanan utawa appetizer.
Pakaryan Tips
- Pilih scallops sing ukuran seragam lan putih. Padha kudu mantep lan katon rada lembab.
- Otot abductor scallop minangka potong persegi panjang sing cilik lan putih sing luwih angel tinimbang sisa daging. Cukup jiwit lan lebokna. Sampeyan bisa uga duwe sawetara karo wong-wong mau lan sawetara tanpa, supaya aja kuwatir yen sampeyan ora bisa nemokake iku ing kabeh scallops.
Sampeyan uga bisa Kaya
Rawa Laut Seared Karo Kacang Kering
Pasta karo Seafood and Mushroom Cream Sauce
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 18 g |