Spätzle minangka pasta tradisional Jerman sing ditemokaké ing pirang-pirang bentuk - kadhangkala dumplings sing rada cilik lan ora sacara reguler sing meh padha karo gnocchi, kadhangkala, pasta bentuk sing ora stabil, kadang-kadang, lan kadhangkala mie medium-long, bunder, mie tebal kanthi permukaan kasar versi sing garing kanthi komersial luwih kerep jinis iki pungkasan).
Éwadéné dipigunakaké sajroning masakan Jerman lan Austria, uga ana ing wilayah Trento-Alto Adige / Südtirol.
Umume digunakake minangka sajian roti sing diiringi pasugatan daging, kayata roasts, stews, utawa sosis. Nanging sampeyan uga bisa nyiyapake dhewe minangka sajian pasta mangsa sing nyenengake lan nyenengake.
Versi cepet-lan-gampang iki migunakake spätzle sing dikonsumsi sacara komersial, nanging ora angel nggawe spasi gulungan, seger dhewe . Yen sampeyan nggunakake seger, ngurangi wektu masak pasta sing cocog - mbokmenawa sampeyan kudu masak seger sing luwih cepet mung 1-2 menit sadurunge ngiris banjur dibuang ing telusur kanthi jamur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons + 2 sendok teh mentega
- 1 cengkeh bawang putih (kupas lan sacoro apik)
- 1 cilik bawang putih (kupas lan sacoro apik)
- Garam segara kasar (kanggo banyu masak pasta)
- 1 jam jamur, dibersihake lan diiris (sampeyan bisa nggunakake jamur putih biasa utawa jamur seger sing ana)
- 250 gram spaetzle garing / spätzle (utawa liyane mie endhog pepe)
- 1 cangkir krim cahya
- Umume uyah segara lan mrica ireng anyar, kanggo rasa
- 2 tablespoons parsley utawa chives sacoro apik, kanggo garnish (opsional)
Cara Nggawe
- Nyelehake pot banyu sing gedhe, ditutupi, kanggo godhok panas banget (kanggo pasta).
- Ing panci gedhe liwat medium-kurang panas, nyawiji 2 tablespoons saka butter. Nambahake papak lan bawang bejo, panas banget nganti kurang, lan tumis nganti lembut lan transparan, kira-kira 1,5 - 2 menit.
- Nambah jamur, tambah panas kanggo medium-low, lan tumis nganti lembut lan rada browned, bab 3 menit. Nransfer jamur ing mangkuk, tutup kanthi tutup utawa piring sing kuwalik supaya tetep anget, banjur sisipake.
- Nalika banyu nggodhok, tambahake kira-kira 1 sendok teh uyah kali kasar lan banjur, nalika banyu ngasilake rebusan gulung, pasta. Cook nganti kira-kira kurang luwih 2 menit (adhedhasar wektu sing disaranake ing paket utawa nganti rada liren, nanging isih ana inti putih nalika njupuk potongan test). Nalika iku ing titik, saluran lan mbilas cepet ing banyu kadhemen, banjur saluran maneh sak tenane.
- Nyawisi sithik 2 sendok teh butter ing telusur liwat kurang panas lan nambah spaetzle. Tambah campuran jamur, tambah panas kanggo medium lan cook, aduk karo sendok kayu utawa spatula, nganti spatzle rada browned, bab 2 menit. Nambah krim, panas mudhun nganti kurang lan masak nganti nganti panas lan krim diwenehake, kira-kira 1 menit. Mangsa kanggo rasa karo uyah, lan mrico. Garnish karo parsley lan / utawa chives minced minced, yen nggunakake.
- Mlayu langsung.
A iringan anggur apik bakal Pinot Grigio saka wilayah Alto Adige, sing Gewürztraminer utawa Riesling.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 729 |
| Lemak total | 57 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodium | 760 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 12 g |