Cajun beras kotor dijenengi sawisé katon "reged", amerga ditambahi lemah pitik lemah. Resep padi klasik iki nyebutake pitik, sayuran disigar, duduh kaldu, lan bumbu. Spicy and flavorful, resep iki klasik kanggo masakan kidul iki.
Resep Cajun-Inspirasi liyane
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 pound gizzards pitik
- 3 1/2 cangkir panas
- duduh kaldu pitik utawa
- duduh kaldu daging sapi
- 1 nganti 2 tablespoons daging babi
- 4 sendok makan mentega,
- dipérang
- 1/2 pound lemah daging babi
- 1/2 cangkir disigar bawang
- 1/2 cangkir disigar celery
- 1/2 cangkir disigar mentega belacan
- 1/2 tbsp bawang ijo disigar karo ndhuwur
- 2 medium cloves papak, minced
- 1 sendok teh paprika
- 1/4 nganti 1/2 sendok teh cayenne mrico, utawa sawetara sithik
- Sosis Tabasco
- 1 1/2 cangkir
- beras gandum
- 1/2 len ayam, sacoro apik disigar
- Asam kosher lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kalorake panas nganti 225 ° F.
- Ing saucepan gedhe, simmer gizzards ing pitik utawa duduh kaldu daging sapi kanggo 20 kanggo 30 menit. Copot gizzards kanthi sendok slotted; grind utawa mince. Cadangan duduh kaldu.
- Daging ngocok daging dan 2 sendok makan mentega di oven Belanda . Sauté daging babi lan gizzards liwat panas dhuwur nganti daging babi ora maneh Jambon. Panas mudhun; nambah sayuran, papak, paprika, lan cayenne utawa Tabasco sing disigar. Masak nganti sayuran sing lembut, kira-kira 5 menit.
- Nambah beras lan duduh kaldu ing campuran daging; nggawa kanthi cepet menyang godhok, nglakoake sapisan, tutup, lan panas sing luwih ngisor. Cepet nganti 15 menit, utawa nganti beras sedhep.
- Sauté kukus pitik sing disigar ing mentega sisa sajrone 3 menit. Tali karo beras, rasa kanggo bumbu, lan nambahake uyah lan mrica ireng anyar, kaya sing dibutuhake.
- Nutup lan supaya beras ditinggalake ing oven 225 ° kanggo 10 menit. Fluff karo garpu sadurungé porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 624 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 42 g |