01 saka 14
Panyuk Umum Digunakna kanggo Masak
Saucepans, oven Belanda, saucier, krep krep, panci goreng, skillets ... Apa sing kabeh kanggo? Ing ngisor iki sawetara foto lan deskripsi kanggo mbantu arep milih.
02 saka 14
Socepan
Diana Rattray Saucepans teka ing pirang-pirang wujud lan ukuran. Padha duwe sisi vertikal lan digunakake kanggo nggodhok lan nyemprotake. Saucepans luwih gedhe bisa uga nduweni standar sing dianggep longgar lan "helper handle" gaya gelang ekstra ing sisih, nalika pot kecap-kecap sing gedhe duwe pegangan gelang ing saben sisi kanggo ngangkat.
03 saka 14
Saucier
Diana Rattray Saucier punika panci becik kanggo nggawe sos. Dhasar jembar ndadekake pangurang luwih cepet lan sisi sing bunder banget kanggo nggoreng lan whisking.
04 saka 14
Kaping pindho Boiler
Diana Rattray Dandang kulonan kapérang saka rong panci karo gagang, panci njaba sing nyekel banyu lan panci njero sing nyakup panganan dimasak. Pérangan jero mlebu menyang njaba njaba, nanging ora kena ndemek banyu sing simmering utawa nggodhok.
Cara nggodhok banyu nyedhiyakake sawetara jempol saka panas langsung, nggawe sampurna kanggo saus alus, coklat, utawa aplikasi liyane sing mbutuhake cara panas sing luwih lembut.
05 saka 14
Fry Pan utawa Skillet
Diana Rattray Pan-goreng sing uga dikenal kanthi jeneng skillet- nduweni lumahing pemanasan sing amba lan cethek, sloping.
06 saka 14
Baking Dish or Casserole
Diana Rattray Piring sajian digawe ing kabeh wangun lan ukuran, sawetara karo tutup lan sawetara tanpa. Iki minangka sajian casserole khas.
Piring sajian digunakake kanggo nggawe sajian utama lan casseroles sajian cangkir lan akeh panganan.
Yen ora duwe sajian casserole utawa ukuran roti panggang sing tepat kanggo resep, pan pancake utawa oven sing bisa dipangan Walanda bisa dipigunakake.
Sampeyan uga bisa Kaya
07 saka 14
Cepet Cookers
Diana Rattray Cooker alon sing migunani lan trep. Kompor alon yaiku pilihan sing apik kanggo braising alon, lan bisa digunakake kanggo akeh masakan liyane.
Kompor alon-alon biasane masak ing suhu saka 200 ° F nganti 300 ° F, lan teka ing macem-macem ukuran. Sawetara yaiku multi-tasker kanthi sawetara suhu sing luwih jembar. Akeh wis dibangun ing wektu lan "tetep anget" setelan.
Deloken sisan:
08 saka 14
Oven Walanda
Diana Rattray Obyek Walanda biasane digawe saka wesi, lan digunakake kanggo akeh tugas masak ing stovetop lan ing oven, lan sawetara sing dirancang khusus kanggo api unggun.
Tawon Walanda utamané cocok kanggo masak sing rada suwe, kayata wijen utawa daging panggang, soup lan stew, lan casseroles, nanging bisa masak apa wae sing bisa dimasak ing oven konvensional.
Tungku Walanda kanggo kemah digawe kanthi sikil lan biasane minangka gagang tas. Pucuk ndhuwur rada cekung supaya arang saka geni bisa diselehake ing ngisor lan ing ndhuwur oven Walanda.
Sawetara Resep-resep kanggo Oven Walanda
09 saka 14
Baking Pans, Square and Rectangular
Diana Rattray Panci baking bisa digunakake kanggo macem-macem neon panggang utawa rasa gurih. Saka lasagna lan roasts menyang cobblers, brownies, lan roti.
Dituduhake panci 9-inch lan 8-inch persegi lan pan persegi panjang 9- x 13-inch.
10 saka 14
Baking Pans and Jelly Roll Pans
Diana Rattray A pan roll jeli iku sheet baking rimmed kanthi ambane 1 inci. Biasane ana 15 1/2 x 10 1/2 inci utawa 18 x 12 inci. 18 x 12 uga disebutake pan setengah sheet.
Wajan digunakake kanggo nggawe roti karang sing digunakake kanggo roti jeli, lan uga apik kanggo baking cookies, sayuran panggang, sayap nggoreng, lan panganan liyane sing butuh sheet baking ramping. Nyetel pie utawa casserole ing pan roll sele kanggo nyekel tumpukan.
Pan roll jelly gedhe becik kanggo nyedhaki rak kanggo cook bakso , utawa baris karo foil kanggo manggang daging babi .
Resep
11 saka 14
Sauté Pans
Diana Rattray Sawi panci minangka pan sing cethek mirip karo wajan, nanging nduweni sisi sing cethek tinimbang sisih mburi ing wesi. Sisi lurus menehi area masak sing luwih gedhe banjur wajan sing ukurane kaya, nggawe pilihan sing apik kanggo nyedhot, nyedhot, lan ngurangi sos saus lan gravi.
Kantong sauté bisa digunakake kanggo resep sing mbutuhake wajan. Padha ditemokake ing pirang-pirang ukuran lan asring didol kanthi kapasitas (4-qt, 3-qt, lan sapiturute) lan uga circumference.
12 saka 14
Pie Plates and Pans
Diana Rattray Piring lan panci pie diwenehi maneka warna ukuran, saka jero sajian lan ukuran gedhe nganti 9 inci. Piring kue kaca diarani luwih apik kanggo malah Browning.
Kanggo kulit ndhuwur ing ukuran standar utawa panci, gulungake adonan nganti nganti 12 inci ing diameter, utawa luwih kurang 3 inci luwih gedhe tinimbang diameter pie plate.
Sawise adonan digulung, gulung alon-alon nganti setengah utawa sepi. Lay ing piring kue lan mbukak. Tancep ing piring tanpa narik, ninggalaké overhang kanthi paling sethithik 1 inci. Potong keluwihan pinggiran sing ora rata. Kanggo pie siji-kerak, suling utawa dekorasi sudhut banjur isi lan nerusake resep.
Kanggo pai loro-lemah, nambah bolongan menyang kulit ndhuwur. Surat karo jajanan ndhuwur. Lebokke pinggiran jajanan ndhuwur ing pinggiran kerak ngisor, banjur segel lan suling utawa dekorasi pinggiran. Cut vents kanggo ngijini uap bisa lolos. Panggangan miturut instruksi resep.
13 saka 14
Cast Iron Skillets and Pans
Diana Rattray Cast skillet wesi lan panci panci banget amarga kemampuan kanggo nindakake panas, nanging sawetara panganan kudu nyingkiri. Amarga wesi minangka logam "reaktif", rasa lan werna panganan asam kaya tomat lan cuka utawa saos beras anggur bisa uga diganti.
Sing luwih tua, panci sing masak banget bakal reaktif tinimbang panci sing anyar.
Gunakake wesi wesi kanggo pan nyedhot lan nggoreng, baking cornbread lan roti liyane. Padha uga sampurna kanggo stews lan daging long-braised. Enamel-dilapisi wesi wesi bisa digunakake kanthi panganan sing luwih asam.
Deloken sisan
Perasa, Ngajaga lan Nggunakake Cast Iron Cookware
Resep
14 saka 14
Simpenan
Diana Rattray Stockpot punika panci becik kanggo nggawe duduh kaldu utawa stok, utawa stovetop sup utawa stew kanthi jumlah gedhe. Iku uga pilihan banget kanggo nggodhok lobster utawa kerang.
Stockpots bisa digawe saka stainless steel, aluminium, utawa logam liyane. Sawetara panci uga nduweni lapisan sing digawe saka lapisan logam. Yen sampeyan nggunakake cooktop induktif utawa sawetara, priksa manawa panci bakal digarap induksi.
Resep