Carane Bakar Pemanggang Eggplants Cara Turki

01 saka 08

Eggplant Fire-Roasted Is a Turkish Culinary Tradition

Akeh sajian masakan Turki mbutuhake eggplant panggang geni, utawa "közlenmiş patlıcan" (potongan-lu-jan Jose-lens-MISH). Nggawe kanthi cara iki, geni menehi daging sing apik, rasa berasap.

Tindakake langkah-langkah kasebut kanggo njaluk eggplant panggang sing becik kanggo digunakake ing salad, marshes, lan purees. Gunakake eggplants kanthi ukuran medium, supaya entuk asil sing paling apik.

Yen sampeyan lagi nglakoni barbecue, wektu sing apik kanggo manggang eggplants sampeyan ing Panggangan. Foto-foto kasebut nuduhaké bakar ing kapal turu ing Segara Aegea cedhak Bodrum, Turki, nanging kabèh panggangan latar mburi bakal becik.

02 saka 08

Selehake Eggplants Langsung ing Coals Panas

Tombol kanggo rasa sing apik lan apik yaiku geni kayu sing apik. Ayo geni ngobong nganti sampeyan duwe amben apik lan ora bisa nyala.

Nalika geni wis siap, pindhahake sawetara bara panas ing sisih, nggawe spasi sing cukup kanggo pas karo kabeh eggplants. Selehake tlesih sisih kanthi langsung ing ngisor panggangan.

03 saka 08

Tutup Eggplants Sepenuhnya Kanthi Embers

Sawise sampeyan wis nyusun eggplants ing dhasar panggangan, push coals panas bali liwat ndhuwur lan ngubur mau rampung.

04 saka 08

Supaya Eggplants Manggang Ing Embers

Muter maneh lan rontok nalika eggplants manggang liwat arang. Iki kudu njupuk 15 nganti 25 menit gumantung ukuran lan jumlah eggplants sampeyan.

05 saka 08

Rampung Eggplants

Copot eggplants alon-alon saka ngisor embers. Kulit kudu diremehake lan disiram. Sawise sampeyan mbusak kulit, sampeyan bakal weruh daging ing jero bakal masak nganti sempurno.

06 saka 08

Cut Saben Eggplant mudhun ing Tengah

Sawise eggplants panggang sing cukup kanggo nangani, nyelehake ing papan motong lan irisan saka end to end lan mbukak kanthi tangan.

07 saka 08

Copot Daging nganggo Spoon

Geser alon-alon mbukak sendok saka ndhuwur nganti ngisor setengah saka terong kanggo mbusak daging. Priksa manawa kanggo mencet cukup hard kanggo mbusak daging sing ninggalake kulit ing ngisor.

Baleni maneh ing endhog terong nganti kabeh daging sing masak dibusak. Buangake kulit sing ditutupi. Ulangi padha karo saben terong.

08 saka 08

Gunakake Eggplant Panggang ing Resep Favorite Panjenengan

Yen sampeyan pengin nggunakake terong panggang, langsung ngilangi wiji sing gedhe lan kulit sing diobong. Sampeyan bisa mangan terong panggang kanthi drizzle lenga zaitun lan sawetara papak sing diresiki kaya sing dituduhake ing ndhuwur, utawa nggunakake langsung sajrone diarahake ing resep favorit panjenengan.

Yen sampeyan nggunakake eggplant panggang banjur, sijine daging ing botol kaca lan nambah jus jeruk seger lan banyu sing cukup kanggo nutupi campuran. Nutupi jar lan alon-alon nguripake iku supaya jus lemon bisa ditrapake liwat kabeh daging.

Jus lemon bakal tetep terong saka gelap. Yen sampeyan siap nggunakake, pencet ing eggplant liwat strainer kabel kanggo mbusak cairan.