Sampeyan bisa uga mikirake quesadilla minangka keju sing dicampur ing antarane loro tortilla gandum sing wis diolah dhisik - cara sing bisa ditampa kanggo nggawe antoyo iki asli Meksiko. Gaya liyane, sing umum didol minangka panganan werna ing Meksiko, diwiwiti kanthi tortilla jagung uncooked diisi karo keju lan / utawa bahan liyane. Iki bisa digodhog nganti tortilla dadi coklat emas, menehi tekstur jagung jagung lan renyah sing teyeng nikmat karo keju sing ilang.
Ing Meksiko, pedunung ibukutha tetep njaga supaya sampeyan bisa ngisi quesadilla kanthi meh wae lan malah ngilangake keju; wong saka negara liya argue yen quesadilla tanpa keju ora bisa disebut quesadilla, diwenehi jeneng kasebut asale saka queso (keju).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter / 450 gram jagung seger *
- 1/2 pound / 225 gram
- Keju Meksiko (queso fresco, Oaxaca, utawa Asadaro)
- Oil or lard babi kanggo frying
- Opsional: Pupuk tambahan kayata daging, sayuran, utawa cabe; Saus meja Meksiko utawa saus panas botol
Cara Nggawe
Bagekake massa dadi 10 bola ukurane sing padha. Gulung saben werni antarane rong bungkus plastik utawa kertas lilin kanggo mbentuk disk babagan 4 inci ing (utawa nggunakake pencet tortilla, yen sampeyan duwe).
Cut keju dadi irisan 10 irisan lan sijine ing tengah saben tortilla; tambah spoonful cilik isi tambahan, yen seneng. Tempelake tortilla kanthi setengah lan pencet driji kanthi driji kanggo nutup.
Fry quesadillas in batches in about 1 inch of hot oil or lard (or deep fry, if you prefer), turning once or twice, until masa turns golden brown on both sides and gets slightly crispy.
Geser kueh goreng ing rak utawa saperangan lapisan kertas absorben sadurunge ngladeni.
Tip kanggo Mangan: Bungkus quesadillas sajrone kertas absorbent lan mangan saka tangan. Pecah gorengan goreng mudhun ing tengah kanggo nggawe rong bagean, utawa ngusap quesadilla ing sisih lan alon-alon break mbukak longitudinal ing sisih ndhuwur; sambel kanggo rasa liwat ngisi kapapar.
Ati-ati: Isi bakal panas banget.
* Sampeyan bisa tuku wektu seger kanggo tortilla lan tamales ing toko ing dhaerah-dhaerah ing Amerika Serikat kanthi populasi Meksiko sing akeh etnis. Sampeyan uga bisa nggawe dhewe kanthi nyampur karo 2 cangkir saka wêdakakêna wêdakakêna banyu kanthi banyu sacukupe 1 lan 1/2 cangkir lan diolah nganti kira-kira satunggal menit kanggo mbentuk adonan. (Sampeyan uga bisa nggunakake adonan tortilla gandum kanggo resep iki.)
Fillings kanggo Quesadillas
Sampeyan bisa nyimpen apa wae sing disenengi ing sajrone quesadilla, kalebu sisa saka panganan sadurunge. Dhaptar ringkesan iki kudu entuk gagasan:
Cilik kiwa masak kentang
Masak chorizo
Coklat hijau ing rajas (nganggo utawa tanpa krim)
Picadillo (daging sapi "hash")
Shredded daging sapi , ayam, utawa daging babi, polos utawa ing saos
Jamur jamur utawa huitlacoche (jamur jagung)
Sauteed squash flowers
Woh jagung jagung sing diseduh utawa banget
Chicharron (kerupuk daging babi) direbus nganggo saos ijo utawa abang
Diowahi dening Robin Grose