Peach Cooking Tips and Hints

Peaches sing enak dipangan seger, nanging uga apik ing sajian masak, manis lan gurih.

• Cobbler, pie, lan Melba yaiku sajian paling misuwur kanthi nggunakake peaches. Peach Melba digawe dening juru masak Perancis sing terkenal Escoffier kanggo ngurmati opera penyanyi Australia, Nellie Melba. Resep melba dasar kalebu setengah saka persik rebus ing sirup, ndhuwur karo es krim vanilla, lan garnished karo raspberry puree.

Resep iki wis dicocogake kanggo digunakake kanthi woh-wohan sing beda-beda. Migunani liyane migunakake campuran jeli, jam, es krim, kulit buah, liqueur, lan brandy.

• Senadyan kulit kabur becik ditonton, dadi angel nalika masak. Kanggo ngilangi kulit, blancok ing banyu sing nggodhok siji menit lan banjur langsung nyelidhake banyu adhem kanggo ngilangi proses masak. Kulit kudu gampang mateni. Aja padha rontog ing banyu.

• Nectarines, apricots , plums , pluots, cherries , utawa mangga uga bisa diganti kanggo peaches ing ukuran sing padha ing paling resep.

• Daging peaches bakal dadi peteng karo cahya, supaya wong-wong kudu masak utawa dipangan kanthi cepet sawisé dipotong utawa diobati luwih lanjut. Ing peteng bisa dibelehake kanthi dicelupake potong jus ing jus asam utawa jeruk nipis, sing diencerke banyu utawa kanthi kekuatan. Kanggo masakan manis, sampeyan seneng nggunakake jus nanas utawa jeruk minangka asam tinimbang lemon utawa jus liyane.

Kanggo masakan sing gurih, lemon utawa jeruk biasane sing dipilih.

• Washing peaches bakal mbusak paling fuzz.

• Ricotta keju , keju mascarpone lan daging sing diobati kabeh banget disambungake karo persik. Kanggo dessert sing prasaja nanging elegan, coba es krim vanilla sing diarani peaches irisan lan sprinkling Grand Marnier utawa liqueur jeruk.

Liyane babagan Peaches:

• Peach Selection and Storage
• Peach Cooking Tips
• Varietas Peach
• Peach Equivalents and Substitutions
• Peaches and Health
•
• Peach Legend lan Lore

Cookbooks