Ing sawetara wilayah ing Amérika Sarékat, sampeyan bisa njaluk adonan siap kanggo tamales, seger saka pabrik tortilla utawa ing bagean refrigerasi supermarket. Yen sampeyan ora manggon ing panggonan kasebut-utawa yen sampeyan mung pengin nggawe tamales sampeyan kanthi bener - gunakake resep dhasar iki. Uga nyebut harina masa , produk tepung jagung komersial sing digunakake kanggo nggawe tortilla, tamales , lan panganan Mexican lan Tengah liyane.
Jumlah tamales sing bakal sampeyan bisa nganggo resep iki bakal gumantung marang ukuran tamales lan jumlah ngisi sing digunakake ing saben wong.
Wigati: Masa harina (minangka "glepung") yaiku produk garing; kanthi dhewe tegese "adonan" lan apa sing sampeyan duwe sawise rehydrating glepung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir masa harina
- 5 cangkir banyu panas utawa duduh kaldu pitik sodium
- 2 cangkir daging babi lard
- 2 sendok teh uyah
- Opsional: 3 tbsp bubuk bawang bombay
- Opsional: 2 sendok teh bubuk jagung
- Opsional: 3 sendok teh bubuk cabe
Cara Nggawe
Ing campuran mangkuk gedhe nyampur jam harina kanthi banyu utawa duduh kaldu. Sijine campuran kanggo njagong nganti kira-kira 20 menit kanggo nyirep rada, banjur ngalahake mixer listrik ing kacepetan sing kurang nganti bentuke adonan. (Sampeyan saiki duwe masa .) Bubur uyah, wêdakakêna bawang, bubuk cumin, lan bubuk cangkir sajrone adonan, manawa dikarepake, lan bareng maneh nganti digabungake.
Ing mangkuk kapisah, cemeng lard kanthi mixer listrik kira-kira telung menit utawa nganti alus. Nambahake gajih menyang adonan, ngalahake sethithik kanthi cepet, nganti digabungake.
Umume sampeyan kudu dadi konsistensi sele kacang. Yen garing banget, dicampur nganggo banyu utawa duduh kaldu; Yen adhine uga ngeculake, tambahake woh harina nganti sampeyan njaluk tektur sing dikarepake.
Gunakake massa langsung utawa tutup lan simpen ing kulkas nganti 24 jam.
Variasi Adonan Tamale Homemade
- Aja wedi melu eksperimen karo macem-macem jamu lan rempah-rempah ing adonan, beda-beda mau miturut preferensi pribadhi utawa kanggo nglengkapi rasa ing sajian sing arep digunakake.
- Coba umpamane, sawetara saperangan tbsp epazote pepe (ana ing panggonan utawa tambahan ing rempah-rempah kasebut ing resep) kanggo cathetan pedhet lan banget Meksiko. Utawa ngganti rempah-rempah sing kasebut karo bubuk kayu manis lan cengkèh kanggo nglengkapi daging babi utawa kanggo tamales manis (panganan cuci mulut).
- Yen sampeyan wis nggawe resep dhasar, sampeyan bakal mulai mikirake bumbu tambahan favorit sing sampeyan dhewe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Lemak total | 44 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 8 g |