Ngicipi Kawasan Utama Prancis Wine Country
Perancis, ibune paribasan kabeh babagan anggur, atine inspirasi anggur ing donya, lan akeh banget babagan nalika nerangake manajemen kebon anggur, tradhisi winemaking, lan fungsi minangka pusat episentrum kanggo tren pasangan pangan lokal karo anggur lokal. Ateges, Prancis bisa dipérang dadi wolung wilayah prodhuksi anggur: Bordeaux, Burgundy, Lembah Loire, Lembah Rhone, Champagne, Alsace, Provence, lan Kidul Prancis.
Sapa sing milih kanggo ngatasi intisari saka duta anggur anggur gumantung saka pilihan anggaran lan palate. Kanthi entuk kawruh babagan woh-wohan tombol lan pungkasane anggur sing ana ing wilayah Prancis, oenophile bisa ngrampungake teka-teki kebon anggur sing wiwit abad kepungkur nalika para prajurit Romawi lan biara-biara sing lagi ngliwati situs-situs kebun anggur.
Ing saben propinsi pokok iki, anggur wis dipilih ing taun-taun amarga kabisan kanggo berkembang ing terroir kasebut. Anggur sing mbutuhake srengenge luwih panas lan musim panas supaya diwasa bisa ditemokake ing klasemen maritim moderat ing Bordeaux utawa iklim Mediterania saka Provence lan kidul, dhaerah Prancis kalebu Languedoc . Uga, anggur sing bisa metu ing ngarep diwenehi iklim sing luwih asri, asam sing ngasilake lan semu palate sing nengsemake bakal ngetokake werna ing jero wilayah Champagne , Burgundy, Alsace lan liya-liyane.
Panggonan Names vs Grape Names
Umumé, anggur Prancis menehi luwih abot ing panggonan sing ditanem anggur, luwih saka anggur. Kanthi alasan iki, konsumen umum nemokake jeneng panggonan, lan ora jeneng anggur ing botol Perancis. Panggonan iki uga minangka jeneng regional sing luwih akrab kayata "Bourgogne" (aka "Burgundy"), utawa jeneng desa sing asalé saka jeneng Burgundy sing dikenal minangka Nuits St.
Georges. Nanging, akeh konsumen Amerika isih kepengin weruh yen anggur bisa ditemokake ing macem-macem wilayah anggur Perancis. Kanggo mburi, kita bakal usaha.
Bordeaux - Kali Ngalap Liwat
Bordeaux minangka wilayah winegrowing paling gedhé ing Prancis, Bordeaux nyaluraké manéka warna ing babagan jinis anggur sing ditanam lan gaya anggur sing diproduksi. Anggur Prancis bisa cepet dadi rumit, supaya kita bakal miwiti kanthi dasar. Bordeaux utamané minangka anggur abang utama sing dibangun ing campuran saka telung prinsip anggur: Cabernet Sauvignon , Merlot , lan Franc Cabernet. Anggur putih ing region iki utamane saka Sauvignon Blanc lan Semillon, kanggo kaluwargane Sauternes .
Oh, lan kali kasebut dumunung ing Bordeaux, sing diarani Gironde sing nyebar ing Kali Dordogne lan Garonne. Loro-lorone penting, nanging amarga bank-bank ing pinggir kali luwih akeh ketaman. Iku bank-bank ing kali, mung diarani minangka "Bank Kiri" (ing sisih kulon Gironde) lan "Bank Tengen" (wétan Gironde) sing nggawa kunci kanggo ngerteni akeh babagan Bordeaux.
Werna Bank Wines cenderung mandhiri luwih abot ing Merlot kanggo campuran final, dene Anggur Kiri Bank asring nggawa maneh Cabernet Sauvignon ing botol.
Geografi main minangka faktor kunci kanggo tuku Bordeaux, nggoleki Bank Tengen, botol Merlot-ramah? Banjur ngerti sawetara jeneng desa sing dumunung ing Bank Tengen. Desa kaya St. Emilion, Pomerol, Fronsac, lan akeh label "Cotes de Bordeaux" ditata ing Bank Tengen.
Wines Bank Kiri - Arep kanggo Cabernet Sauvignon? Banjur ngerti sawetara desa sing bakal katon ing label botol saka Bank Kiri. Desa kaya Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, lan Margaux sing misuwur banget. Loro-lorone Bordeaux-based distrik sing dadi penting kanggo loro tag rega nilai lan 50/50 gabungan Merlot lan Cab yaiku Graves lan Pessac-Leognan.
Burgundy - A Tale of Two Grapes
Yen Bordeaux minangka raja anggur Prancis, banjur Burgundy minangka ratu. Regal ing wangun, fashion lan reputasi, wilayah anggur sing misuwur bisa mbuwang sawetara sistem klasifikasi rumit lan appellations angel ing botol, nanging mbudidaya sing nyedhaki Burgundy ing mburi mung loro anggur tombol.
Nggawe kasebut Wikipedia - Pinot Noir (aka "Burgundia Merah") lan Chardonnay (alias "Putih Burgundy"), minangka duo kebon anggur sing mbebayani sing mbangun paling apik ing Burgundia. Sayange, sing asring endi kesederhanaan kanggo Burgundia.
Nggawe iki Rumit - Iki wilayah 100 mil sing cilik, nanging sing dihormati bisa dilestarekake ing klasifikasi lapisan rumit (Wine Village, Cru Premier, Grand Cru) lan sebutan sistem appellations, wilayah, komune, lan kebon anggur. Endi kanggo miwiti? Kanggo introduksi anggur putih, katon menyang AOC Cote de Beaune, Macon, Desa Macon, Pouilly-Fuisse lan Chablis ing label botol. Cote de Nuits kebiasaan ngasilake produksi Pinot Noir, kayata Mercurey, lan Givry. Anggur saka Burgundia wis garing, lan terroir didhudhuk karo ekspresi tartamtu sing ditemokaké ing bagean-bagean menit kebon anggur, sacara lokal disebut "tutupan," sing ndadekake papan menyang anggur. Ngarepake jumlah alkohol lan kaasaman ing botol moderat, kanthi anggur abang sing nggawa tannin tingkat rendah nganti medium lan pengaruh ek. Wilayah iki ditaneni nganti 60% Chardonnay.
Wiwit wektu Napolean, kebon anggur Burgundy dipérang dadi pewaris périodhik lan saiki dina iki ngiris lan dicing saka kebon anggur wis ninggalaké sebagéyan gedhé wilayah sing dipérang banget sajroné kepemilikan. Contone, kulawarga bisa duwe pirang-pirang baris ing pakebonan anggur sing gampang dipisahake antarane 50 utawa luwih. Ing appellations tartamtu, koperasi muter peran kritis ing ngatur produksi loro tanah lan pungkasanipun anggur.
Lembah Rhone - Kabag Gedhe
Nalika Rhone Valley sacara teknis dipandang dadi wilayah anggur siji sing dumunung ing sadawane Kali Rhone, sing paling apik ditangani minangka rong wilayah anggur sing beda - mung dicelupake minangka Rhone lor lan Rhone kidul. Ngasilake meh 40 yuta kasus anggur saben taun, klaim Rhone Valley kanggo jenenge kanthi teguh nganggo endog ing anggur Syrah lan Grenache.
Rhone Lor - Kanthi kebon anggur sing dhuwur, panas, musim panas, lan uga ana sing disebut "slope panggang" utawa luwih dikenal kanthi jeneng Cote Rotie, terroir lan iklim kontinental saka Rhone lor.
Nalika nerangake woh anggur ing Rhone lor, pratandha cukup lurus. Syrah minangka pamain tunggal kanggo anggur anggur abang lan trio anggur putih sing terkenal ing wilayah Viognier, Marsanne lan Roussanne muter maneh. Maneh, jeneng panggonan sing digadhang lan Hermitage, Cote Rotie, lan Crozes-Hermitage minangka papan sing paling penting kanggo nemokake papan ndhuwur Rhone Valley Syrah. Woh anggur abang dhuwur iki ditemokake minangka woh-wohan sing gedhe lan gedhe sing mawa struktur sing cukup gedhe lan cenderung butuh sawetara wektu kanggo nglangi ing rong. Condrieu, adhedhasar anggur Viognier, minangka anggur putih paling gedhe saka Rhone lor lan seneng ing ngisor iki.
Rhone Kidul - Raksasa sing luwih gedhé lan tanggung jawab kanggo mayoritas anggur sing metu ing Lembah Rhone, Rhone kidul duweni reputasi kanggo nggawe anggur sing bisa dicedhaka, kadhangkala bisa urip kanthi nganti 13 jinis anggur sing beda. Syrah ora dadi tema sing unggul, ananging ketemu karo sing diarani Grenache lan Mourvedre sajrone label Dunia Anyar sing diarani GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). Coklat du Rhone AOC murni, rempah-induced, rasa berry peteng klasik saka AOC menehi introduksi populer kanggo pilihan anggur Rhodes kidul. Chateauneuf-du-Pape trendi (secara harfiah "benteng saka paus") AOC dipuja kanggo campuran gutsy saka 13 grapes, kang paling misuwur yaiku: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, lan Roussane. Tavel, sing digawe saka Cinsault lan Grenache, minangka rosé dhialèk regional. Anggur saka Rhone kidul ngasilake anggur sing wiyar, sing ngandhut pangaruh Mediterania ing wilayah Mediterania lan terroir sing direndhem sinar matahari.
Lembah Loire - Grapes, Kastil lan (liyane) Kali Oh My!
Pindhah menyang pojok sisih lor-kulon Prancis, kali paling dawa ing negara, Loire, ndhelik ing Atlantik cedhak kutha pelabuhan Nantes. Dhebeh karo istana dongeng sing nggumunake, remuk-remuk raja sing liwati, Lembah Loire kepungkur bisa ngungsi kraton Eropa. Dina iki, macem-macem pakebonan anggur lan versatility makili akeh saka kurban anggur mulya ing wilayah. Saka anggur putih sing resik lan adhem adhedhasar akeh babagan Chenin Blanc lan Sauvignon Blanc sing luwih entheng dicithak saka Cabernet Franc lan rosés adhedhasar sing padha, kabeh cara kanggo ngresiki anggur panganan lan pilihan sparkling festive, anggur Lembah Loire sing apik worth an introduction.
Chenin Blanc - biasane anggur putih sing luwih sithik sing ngasilake anggur manis lan manis, anggur anggur iki asring digunakake ing sangisoré moniker Vouvray lan Savennieres, manèh miturut jeneng panggonan komune lokal. Super rentan kanggo botrytis, Chenin Blanc bisa dipanen mangsa pungkasan nalika rot bangsawan wis nyetel kanggo nggawe kelas donya, anggur manis panganan sing apik banget.
Sauvignon Blanc - anggur putih sing alus lan garing karo zesty acidity lan kerep nggawa aroma sing kuat saka potong seger lan garis minerality (ora bisa ditemokake ing struktur lemah chalky wilayah), Lembah Loire paling apik Sauvignon Blanc saka Upper Loire. Wilayah perdana (lan jeneng tutup botol) kanggo pramuka kanggo kalebu Sancerre lan Pouilly-Fume. Sancerre minangka zona iklim sing kerep mbebayani kanggo ngembangake anggur saka jangkep kedadeyan fenolik, sing ngasilake anggur sing ngasilake tingkat asam urat sing luar biasa. Anggur putih sing metu saka Pouilly-Fume bisa nyedhaki awak cilik lan langit-langit, bebarengan karo asam sing kurang. Loro-lorone sumber Loire Sauvignon Blanc ngasilake anggur sing nduwe pertunjukan sing luar biasa kanggo kabeh kerang lan keju kambing.
Cabernet Franc - Cabernet Franc sing paling umum diarani distrik regional Chinon, Saumur-Champigny, lan Bourgeuil (maneh, kabeh tandha label botol kanggo anggur abang ing kaca). Zona zona Loire yang tenang terus Cab Franc ing sisih sing luwih cerah babagan profil awak lan rasa. Sampurna kanggo masangake karo masakan regional mawa obat, sayuran, lan pilihan daging abang.
Bordeaux, Burgundy, Lembah Rhone lan lapisan lumahing Loire ngupados wujud rasa sing ditemtokake. Bayangan Prancis jujur ing kabeh kamulyan terroir lan kerep banget marang penghormatan sing ana ing panggonan lair saka anggur modern, kanggo ngerti anggur Prancis yaiku kanggo ngerti anggur ing donya, inspirasi, garis keturunan kekuwatan lan kelemahan bebarengan.