Potongan daging iki beku banget
Brisket minangka potongan daging sing nyakup sawetara budaya sing béda-digunakake minangka bagéan saka barbecue Kidul, yaiku sajian tradhisional Yahudi sajrone preian, lan uga digawe daging sapi kornal . Brisket iku saka bagéan weteng saka sapi lan mulane duweni otot pektoral, nyebabake potongan daging sing angel banget (sing bakal kelangan yen alon dimasak sajrone wektu sing suwe). Ana rong potong, sing luwih cendhek tinimbang liyane - potong tanpa lemak digunakake kanggo daging sapi kégat nalika potong lemak becik kanggo barbecue lan masak alon.
Pucuk brisket iki asring ukuran gedhe, lan amarga proporsi, brisket iku sampurna kanggo wong sing akeh banget - sing asring tegese belanja lan masak sadurunge wektu lan uga akeh kios. Dadi penting kanggo ngerti cara sing paling apik kanggo nyimpen brisket sing seger lan dimasak supaya ora ana sampah.
Nyimpen Fresh Brisket
Sampeyan bakal nemokake brisket seger ing bagean daging saka supermarket sampeyan utawa ing toko daging lokal. Iku asring didol ing jumlah gedhe-telung kilogram lan munggah-nanging mbudidaya sing bakal nyilikake cukup dicithak minangka cooks supaya sampeyan kudu tuku Piece luwih gedhe saka sing sampeyan perlu. Yen sampeyan milih potongan kapindho, sing luwih dhuwur tinimbang potong pisanan, sawetara bobot bakal disebabake ing lapisan lemak ing saubenge daging.
A brisket seger bakal nggoleki ing bagian sing paling kadhemen ing kulkas (35 nganti 40 F) nganti limang dina sadurunge masak, lan nganti wolung dina yen bagean kulkas sampeyan disimpen ing suhu luwih murah tinimbang 34 F.
Nalika kabungkus adhem lan dibekukan langsung, bubur brisket seger bisa katahan ing beku saka enem nganti rolas sasi.
Nyimpen ing Masak Masak
Brisket iku salah sijine masakan sing bisa digawe luwih dhisik lan isih enak-malah luwih becik-dilayani ing wayah sore. Yen kulkas digawe masak utawa diolah nganggo cairan, sampeyan bisa nyimpen daging nganggo utawa tanpa.
Masak brisket tanpa cairan utawa saos bisa bertahan maneh ing kulkas (nganti patang dina) nanging kurang wektu ing mesin pembeku (nganti rong sasi). Yen endhog wis disimpen ing gravy, bisa didhempake nganti rong dina lan dibeku nganti telung sasi. Priksa manawa sampeyan mbungkus sumur pangan lan sijine ing wadhah kedadeyan kedadean.
Cara Nggawe Pasang Pasang
Sawise sampeyan nggawe potong daging sampeyan bakal wonder carane sampeyan urip tanpa! Lemah es bisa dimasak kanthi pirang-pirang cara , digawe manis utawa gurih, lan becik ing kompor alon, uga asap, panggang-panggang, lan braised. Temokake resep-resep barbecue sing enak, resep-resep brisket Yahudi , sesajen kanggo roti bakar barbecue, lan resep-resep kanggo cooker alon.