Ketemu Merlot. Merlot wis suwe dadi pasangan campuran kanggo Cabernet Sauvignon lan Cab Franc (sesambungane karo keturunan Cab Franc). Gaya garing karo kalender ngembang ing atmosfer kanthi nglangi, anggur Merlot bisa nggawa alkohol luwih tipis tinimbang anggur anggur abang rata-rata, kanthi tingkat ABV paling dhuwur ing 15% karo prodhuk California lan tetep ing 13% ing Bordeaux.
Struktur tannin di Merlot leans sing luwih alus lan minangka salah sawijining alasan kenapa anggur khusus iki nggawe pasangan campuran hebat karo garis tannic Cabernet Sauvignon . Bordeaux, Italia, Australia, Washington State, California, lan Chili samenika ngasilaken anggur Merlot padat ing panyebaran nilai-nilai menarik. Anggur Merlot klasik asalé saka region Bordeaux Prancis (tandha label: goleki St Emilion, Pomerol, lan Fronsac kanggo nggoleki campuran Bordeaux kanthi tengen sing bakal nyawiji kanthi persentase Merlot sing luwih dhuwur). Merlot biasane mrodhuksi anggur abang alus, abang kanthi jus woh sing enom.
Aroma Profile
Klasik Merlot kerep muncul irung kanthi ceri lan coklat (renditions padha muter metu ing langit-langit uga). Anget rempah-rempah kaya vanilla lan cengkeh bebarengan karo bongkahan tanah ing godhong rokok, bumi weteng, lan arena kumelun uga nggawe tandha aromatik ing Merlot.
Gambar Rasa
Rasa cendhak kayata plum, ceri, blueberry, lan ireng sing dicampur karo campuran coklat lan coklat ireng, asring ndhominasi rasa lincah kanggo Merlot. Wilayah sing ngadhemke (mikirake Prancis, Italia) cenderung ngetokake luwih akeh tannin lan rasa bisu sing luwih cepet, sing asring nuduhake catetan earthier ing woh-wohan sing mateng.
Wilayah sing luwih anget (California, Chile) ngasilake karakter woh lan struktur tannin sing mateng ing Merlot. Nalika Merlot minangka varietas tunggal sing botol luwih akeh tinimbang saiki, Merlot isih diakoni minangka pasangan campuran hebat kanggo varietal liyane, karo pasangan Prancis klasik, Cabernet Sauvignon lan Cabernet Franc . Miturut campuran Merlot karo anggur kasebut, hubungan simbiosis bisa ana. Cabs nglangi, mellowed lan Merlot seneng luwih disusun lan ditetepake. A win-win, ing ngendi goal campuran kanggo komplementer grapes digedhekake kanggo nambah kekuatan lan ngurangi kelemahan liwat kaendahan lan sinergi campuran sing dirancang kanthi apik.
Pairing Panganan
Cukup apik banget nalika nerangake pilihan pasangan pangan, utamané nalika dipusatake ing sakupenge daging. Garing panggang, daging sapi, game, lan daging babi, bebarengan karo pasugatan sing nyawiji karo campuran daging utawa campuran keju kaya Stilton, cheddar, lan Camembert.