Cod Rock yaiku sawijining kasenengan Asia lan bandha Amerika
Rockfish pasifik yaiku iwak paling cedhak ing Pantai Barat Amerika Lor. Iku iwak sing apik kanggo jajanan sing cepet lan gampang lan dadi favorit ing masakan Asia lan Amerika.
Nalika ana rasa beda ing sawetara varietas, kabeh rockfish-uga dikenal minangka kodhok utamane utawa kakap-Pasifik, tegese, ramping, lan entheng. Iku iwak banget banget: Saka gorengan kanggo garang lan dikukus kanggo mentah, sampeyan duwe opsi akeh kanggo nyiapake.
Iku fantastis ing meh wae resep iwak lan yen sampeyan duwe resep sing ora nemtokake jinis iwak, rockfish bakal dadi pilihan apik.
Varietas saka Rockfish
Rockfish banget umum ing Samudra Pasifik. Luwih saka 70 macem-macem jinis iwak sing kaya bunder iki nglangi ing pinggir lor Amérika Lor. Padha uga ditemokake nganti jerone 300 kaki utawa luwih. Gumantung ing spesies, rockfish bisa tuwuh saka siji nganti 40 kilogram.
Perbedaan utama antara rockfish yaiku tekstur lan werna. Varietas iki asring dijenengi kanggo werna utama. Cod China minangka pangecualian, sanadyan iku asring dianggep minangka salah siji sing paling apik. Varietas ireng cilik iki gampang ditemokake amarga nduweni garis balap kuning sing isih urip. Punika utamané apik-tekstur, sing tegese bisa nyenyel gampang, lan asring nyatakake rega dhuwur.
Akeh wong uga seneng karo jinis abang, kayata vermillion utawa tembaga rockfish.
Iki minangka iwak sing apik, nanging ora beda banget saka rockfish ireng, coklat, lan zaitun sing luwih umum.
Tuku Rockfish ing Toko Grosir
Sampeyan bakal nemokake rockfish sing didol minangka fillets tanpa kulit. Iku ora umum kanggo wong-wong mau dadi salah jeneng minangka "snapper," salah siji. Rockfish, nalika sedhep, ora ana ing endi wae minangka rasa sing apik minangka snapper sing asli , sing mung urip ing Samodra Atlantik.
Rockfish uga kerep didol kabeh utawa diukur lan diselehake. Sampeyan bakal nemokake kabeh Rockfish ing pasar Asia. Pasar-pasar Barat sing paling gedhe sing sadean kabeh iwak kanthi frekuensi minangka luwih akeh wong nemokake kabungahan lan gampang masak.
Rockfish duwe umur simpan rata-rata antarane limang nganti pitung dina.
Metode kanggo Masak Rockfish
Yen sampeyan tuku rockfish sing wutuh, ana rong cara sing disenengi kanggo nyiyapake: goreng-goreng ing lenga utawa uap kasebut. Crispy-frying njupuk kauntungan saka firmness rockfish nalika steaming highlights rasanya alus. Loro cara wis diresmikake dening masyarakat Asia-Amerika, supaya katon minangka sumber inspirasi.
Contone, resep Sichuan manis lan ora asor crispy iki minangka introduksi gedhe kanggo minyak goreng. Kanggo filet rockfish kukus, coba resep iwak soyjo iki . Sampeyan uga bisa nggunakake rockfish karo saus simmering Jepang utawa mung nyithak lan ngladeni karo lemon lan uyah kaya adat ing Mediterania.
Yen sampeyan ora pengin cook kabeh Rockfish, nanging tuku cara sing, fillet iwak metu minangka biasanipun. Priksa manawa njaga kepala lan balung kanggo iwak . Iki iwak ramping lan resik iku sampurna kanggo sing, supaya njupuk kauntungan saka hiasan sampeyan.
Ngreksa stok lan gunakake kanggo nggawe masakan apik kaya sauce Normandia klasik .
Yen sampeyan duwe fillet tanpa kulit, gunakake ing sembarang resep fillet. Rockfish apik banget nalika dikeruk ing glepung lan sauteed. Nyoba nganggo resep favorit utawa campuran bumbu lan ndeleng cara nyandhingake kanggo iwak sing wis digunakake sadurunge. Sampeyan bisa uga seneng banget karo rasa sing resik. Uga apik nalika digodhog utawa digawe tempura .
Rockfish uga minangka iwak sing gedhe kanggo nyedhiyakake mentah ing sushi . Cukup nggawe bek kanggo sawetara dina sadurunge nyiapake kanggo mateni parasit apa wae. Sampeyan uga bisa "cook" nggunakake jeuk kaya ing ceviche utawa chop menyang tartare.
Nilai Nutrisi Rockfish
Rockfish dikemas karo protein; Rata-rata porsi wis meh 33 gram. Minangka paling iwak, kebak asam lemak omega-3 sing bisa nyuda resiko penyakit jantung.
Iku sumber vitamin D lan kalium sing apik lan bisa nyegah tekanan getih dhuwur.