Kabeh Beers Are Ales utawa Lagers
Ngarahake pasar bir gedhe dina iki bisa dadi angel lan mbingungake. Ana luwih gaya lan gaya sub-gaya, jeneng khusus, lan label anyar saka sadurunge.
Siji bab sing sampeyan kudu ngerti yaiku kabeh bir tiba ing salah siji saka rong kategori: Ale utawa Lager. Sampeyan bisa uga koyone ngaku ora ngerti nalika sampeyan nyoba milih saka macem-macem brewing bir sing kasedhiya, nanging bener.
Ana uga sawetara 'gaya hibrida' sing nggunakke metode pembuatan bir tradisional saka loro, nanging malah bisa uga dibedakake kanthi jelas sajrone ale utawa pedang sing didhasarake ragi sing digunakake kanggo fermentasi.
Iku Kabeh Miwiti Ragi
Iku ragi sing ndadekake beda antarane ale lan lager.
Ale yeasts flocculate ing ndhuwur tank fermentasi. Umumé umume berkembang ing suhu antara 60 nganti 72 derajat Fahrenheit.
Ragi lebet luwih sukses ing suhu sing luwih rendah (biasane 46 nganti 55 derajat Fahrenheit) lan flocculate luwih cedhak ing ngisor tangki fermentasi. Ing lebet ragi uga kerep ngembangake kanthi luwih agresif, ninggalaké rasa manis lan rasa sing luwih resik tinimbang ales.
Nanging, prabédan ora pungkasan karo ragi. Techniques liyane kanggo saben gaya minangka penting minangka ragi digunakake.
Sawise fermentasi, ales biasane umur ora luwih saka sawetara minggu. Proses penuaan umumé rampung ing 40 nganti 55 derajat Fahrenheit.
Lager umur luwih akeh, biasane sasi ing wektu. Padha uga umur ing suhu sing luwih rendah (antara 32 nganti 45 derajat Fahrenheit).
Iki diarani layering lan nggawe resik, bir sing luwih cetha.
Breaking It Down: Ale vs. Lager
Proses nggawe bir ing macem-macem jinis bir - rasa, kadhemen lan efisien lan ale, anget lan komplek - nyebabake produk akhir sing beda banget. Senajan loro-lorone ana bir, loro kasebut beda karo anggur abang lan putih .
Lager resik, bir sing nyegerake, biasane karo aroma cahya lan rasa. Wong-wong mau bisa dadi tentrem lan bisa dipapanake kanthi gampang karo macem-macem panganan.
Ales minangka komplèks, rasa bir. Akeh sing nyedhaki suhu kamar lan ngemot aroma lan rasa sing sugih. Kompleksitas nggawe pasangan sing luwih selektif, nanging banget menehi hadiah.
Carane Aku Ngerti Béda?
Kadhangkala ing antarane ale lan lager ora ana sing cetha kanggo peminum bir sembrono lan ora kabeh pabrik bumbu duwe tata krama kanggo mbusak label kasebut.
Kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan saben, priksa kaca iki ing Ale lan Lager. Kene sampeyan bakal nemokake informasi luwih lengkap babagan saben gaya lan macem-macem macem bir sajrone kayata Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen, lan liya-liyane kalebu sejarah lan tradhisi, ngicipi cathetan lan saran penyandingan pangan, uga cathetan homebrewer .
Popular Ales lan Lagers
Ales
Lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner