Quinoa minangka gandum unik sing wis ditanam ing Andes nganti pirang-pirang abad. Quinoa pancen nutritious lan dhuwur ing protein lan minangka bagian utama saka diet Incon Colonial. (Waca liyane babagan trendiness global quinoa saiki).
Quinoa bisa dimasak ing banyu kanggo nggawe pilaf alus. Sampeyan uga bisa tuku quinoa sing wis diolah dadi glepung (gluten free) utawa diproses dadi glepung (gluten free) utawa dadi flakes sing kaya oatmeal. Resep bagel iki nyebutake gandum masak lan serpihan, uga tepung roti biasa.
Sajeli karo bagels iki karo butter kacang kanggo sarapan super-protein.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup raw quinoa
- 1 tuwung
- quinoa flakes plus 2 tablespoons (quinoa sing wis diproses kanggo duwe tektur kaya oat instan)
- 7-8 cangkir glepung roti
- 2 1/2 teaspoons ragi kering aktif
- 2 1/4 cangkir banyu
- 1 sendok teh uyah
- 3 sendok teh madu
- 2 sendok teh gula
- 1 tablespoon sayur shortening
- 1 sdc baking soda
- Uyah kasar
Cara Nggawe
- Ing Bowl saka mixer ngadeg gedhe, nambah 4 glepung cangkir, 1 sendok teh ragi, lan 2 1/4 cangkir banyu. Kukukake ing panci adonan kanthi cepet nganti kacampur. Penutup lan supaya dicampurake sewengi ing suhu kamar.
- Nambahake gandum quinoa kanthi 2 cangkir banyu lan uyah jiwit. Banjur masak, masak, lan cook quinoa nganti rada tembus lan banyu diserap, kira-kira 15 menit. Cedhak kanggo kelangan.
Tambah madu, gula, lan uyah menyang mangkuk kanthi campuran glepung / ragi lan aduk kanthi cepet nganggo pancing adonan. Nambah 1 tuwung glepung, ragi sing isih, 1 tuwung saka flino quinoa, lan sayur shortening. Nambahake quinoa sing disigar (nyelehake 1/4 cup kanggo nghiasake bagel saka bagel). Terus kanggo knead kira-kira 5 menit, nambah glepung isih telus 1/2 tuwung ing wektu, nganti sampeyan duwe lancar, keuangan kuli.
- Tempelake adonan ing mangkok sing lengo, lan munggah ing panggonan sing anget, ditutupi, watara 1 1/2 jam, utawa nganti ping loro. (Umume bisa ditinggal ing jero kulkas supaya bisa munggah).
- Punch mudhun lan Cut menyang bab 12 witjaksono. Gulung saben potong nganti werni lan supaya ngaso nganti 5 menit. Geser saben werni menyang persegi panjang, kaping pindho ing tengah, banjur gulung menyang tabung. Baleni karo potongan sing isih ana. Ayo adhem suwene 5 menit.
- Gunakake tangan ing tangan kanggo nggulung saben tabung adonan menyang tabung maneh, nganti 12 inci. Ayo istirahat maneh.
- Nggawa ujung saben tabung bebarengan, tumpang tindih rada. Rampungake tangan sampeyan liwat tengah bagel lan muter jempol alon-alon bebarengan karo counter kanggo malah metu lan segel ends bebarengan.
- Isi pot sop banyu gedhe, lan tambahkan soda manggang 1 séndok. Nggawa banyu menyang godhok. Preheat oven nganti 450 derajat. Ing mangkuk cilik, ix diwenehake masak quinoa karo 2 sendok teh quinoa flakes lan jiwit gedhe uyah coarse - disisihake kanggo garnish.
- Sawise banyu lagi nggodhok, tambahake bagel menyang banyu ing perangan, nggodhog nganti 30 detik ing saben sisih pinggir. Copot bagel kanthi sendok slotted lan letakake ing andhuk sajian kanggo saluran. Sprinkle saka bagel karo quinoa lan campuran uyah. Tabrakan sheet baking karo cornmeal lan nyelehake bagel sing digodhog ing sheet. Baleni karo bagel sing isih ana.
- Selehake bagel menyang oven banjur sungkupake suhu nganti 400 derajat. Panggangan nganti coklat nganti ping 20-25 menit.
- Bagel bakal tetep nganti sedina, banjur kudu disimpen ing beku, dilapisi foil.