Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal, lan Belgian Wit
Ana macem-macem gaya bir sing mapan ing payung gandum sing luwih gedhe. Kaya jempol , ana uga akeh jenis gandum kanggo nutupi kanthi bener ing profil gaya bir .
Tinimbang nggoleki bir kabeh gandum, ayo entuk sepisanan dhasar ing gaya lan versi paling populer. Iki kudu menehi sampeyan ide sing apik yen sampeyan nemokake label bir sing ngombe bir gandum .
Apa sing nggawe Beer Beer Wheat?
Kanggo dianggep minangka bir gandum, jumlah jumlahe sing amba kudu ngemot gandum. Gandum gandum biasane ngandung 30-70% malt gandum. Sisane arupa barley malt biasa, biasane macem-macem pucet kaya Pilsner.
Sanajan ana akeh gaya lan sub-gaya sing bisa diarani gandum, kabeh padha nuduhake karakteristik tartamtu.
- Gandum duweni protein sing luwih akeh tinimbang gandum sing nyumbang marang endhas, sing tahan abuh.
- Protein iki uga nyebabake kabut ing pirang-pirang gandum.
- Gandum nyumbang sethithik banget rasa kanggo bir nanging ora nyumbangake cetha sing khas.
- Kacang gandum arang banget lan akeh sing arupa cahya ing rasa, nggawe bir panas gedhe.
Hefeweizen
Bir gandum sing paling misuwur lan asli yaiku Hefeweizen . Nggunakake gandum minangka bahan ing bir yaiku pangecualian pisanan sing digawe kanggo hukum kemurnian bir sing misuwur, Rheinheitsgebot. Pengecualian kasebut digawe khusus supaya bangsawan bisa terus seneng gaya iki.
Gaya gendheng bir iki kaya pucat lan mendhung. Boten dipun bungkus lan dipun laporaken saéngga ragi ingkang dipunginakaken sajrone fermentasi tetep wonten. Galur khusus ragi iki nyumbang cangkir lan clove cathetan marang aroma lan rasa bir.
Bir gandum iku arane supaya luwih abot lan ora nyedhiyakake pucuk gunung.
Nanging dadi adhem, kanthi utawa tanpa irisan linglang, ora kurang nyenengake.
Conto Hefeweizen kanggo nyoba:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Nalika bir ing Jerman kidul ngandut ragi kanggo rasa lan aroma gandum, bir ing Jerman utara nggunakake teknik sing beda. Berliner Weisse wis difermentasi karo ragi lan Lactobacillus delbruckii sing nggawe bir ora iso lali.
Baktèri nyedhiyakake rasa asor. Yen ora, bir iki cahya ing karakter lan banget effervescent. Sawetara pembuangan gaya langka kaya ngeyel karo sirup sing diseduh. Sing bisa digunakake kanggo wong-wong mau, nanging karo saben bir, paling apik sing miwiti nyoba Berliner Weisse dhewe dhewe.
Conto Berliner Weisse kanggo nyoba:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse
Gelap Gandum Gelap
Ana rong gaya peteng gandum: Dunkelweizen lan Weizenbock. Nanging, perlu dicathet menawa Hefeweizens awal mesthine luwih nyedhaki Dunkelweizen tinimbang Hefeweizens.
Dunkelweizens diseduh banget kaya Hefeweizen kajaba malt sing dipigunakaké biasane salah siji saka loro varietas luwih peteng - Wina utawa München malt.
Iki maltos nyumbang warna coklat coklat lan malt utama sing digunakake ing gaya Oktoberfest.
Kombinasi saka sugih panggang sing sugih saka malt lan pisang lan cengkeh cathetan saka ragi Hefeweizen bisa nggawe masakan sing apik lan komplit. Weizenbock digawe kanthi cara sing padha kajaba yen ana bir gravitasi sing luwih dhuwur saengga, ing paling ora isi alkohol, iku meh padha karo bocor.
Conto-conto Dunkelweizen kanggo nyoba:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Conto Weizenbock kanggo nyoba:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal Beer
Krystal gandum bir apa sing bakal mbayangno - bir gandum sing cetha. Sampeyan kerep weruh gandum bir diterangake minangka unfiltered lan Krystal mung sing ngelawan, iku wis disaring gandum bir.
Filtering mrodhuksi bir sing jernih kanthi ora ana karakter sing mendhung ing Hefeweizen.
Proses uga ngilangi barang sing nyumbang rasa lan karakter bir, supaya Krystal gandum bir luwih entheng tinimbang gandum biasa. Padha nyegah banana sing padha lan cathetan clove sanadyan iki luwih subtle.
Conto Krystal kanggo nyoba:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Biru Tarian Trout Ale
Belgian Witbier
Thanks kanggo Hoegaarden, iki gaya mati meh wis teka roaring maneh. Brewed padha karo Hefeweizen, Belgia Witbiers nggunakake ragi sing padha karo ragi Bavarians ing cara sing nambah roso lan ambu nanging karakteristik sing beda beda.
Gaya iki, sing ditemokake metu saka mripat diktator Rheinheitsgebot, uga kalebu kulit oranye lan coriander. Witbiers sajrone rasa seger lan komplèks seger. Gaya bir Belgia liyane ngemot gandum malted lan unmalted nanging ora umume dianggep minangka gandum bir.
Conto Wit Belgian kanggo nyoba:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
American Wheat Beer
Pabrik bir Amerika duwe spin dhewe ing bir gandum. Gaya iki njupuk resep Hefeweizen lan ngganti ragi khas kanthi ragi fermentasi sing luwih resik.
Asilé iku masakan sing subtle. Iku bir transisi gedhe kanggo akeh drinkers bir sing anyar menyang kategori gedhe gandum bir.
Conto Amérika Gandum kanggo nyoba:
- Sierra Nevada Unfiltered Wheat Beer
- Pyramid Hefe Weizen
Kacang Gandum
Bir gandum minangka basis sampurna kanggo akeh woh bir. Iki amarga gandum nyumbang sethithik kanggo bir minangka rasa nalika ing wektu sing padha iku mrodhuksi sawetara kuwalitas sing dikarepake akeh kaya penylametan mlayu lan mulus, lengkap mouthfeel.
Ana wektu nalika meh kabeh woh-wohan sing sampeyan tindak menyang nglayani bir gandum raspberry sing misuwur. Sanadyan wulu iki cepet-cepet liwati, isih ana sawetara wong ing kana.
Gandum bir fruited ora diwatesi karo woh wohan beri. Sakbenere saben woh lan sawetara rempah-rempah wis ngasilake resep wiji gandum ing sawetara tingkat.
Sanadyan ora ana sing nduweni daya lan popularitas kanggo entuk bedane gaya kapisah, ana uga akeh gandum woh ing pasar sing ora ngakoni.
Iki mung wiwitan
Ora ana prentah sampeyan bakal nemokake sawetara gaya gandum bir sing koyone dadi pas luwih saka siji kategori sing disedhiyakake ing kene. Coba dhaptar gaya iki minangka mung titik montor kanggo sampeyan miwiti nemtokake bir gandum yen sampeyan durung ngerti babagan variasi.
Bir gandum mesthi bakal terus dikembangake lan bakal diinterpretasi maneh dening para pembuat bir ing jaman saiki.