Sejarah
Sebagéyan amarga tembung umum sing arupa jeneng gaya iki lan sebagéyan amarga kasunyatan sing gaya iki mung dadi tuwa banget, ora mungkin persis nggambaraké garis keturunané. Gaya modern coklat ale sing paling umum digawé kanthi werna-werna tradhisi bir ing basa Inggris. Gaya, sejarah sing digladhi manawa bali menyang watu tanpa, kabeh nanging tilar donya ing abad kaping-19. Keuntungan ing popularitas gaya porter garing, pedhes digawe gaya bir lawas katon hland.
Ing pungkasan abad sing uga weruh munggah saka stes lan pucuk ales , coklat ale kabeh nanging lali nalika Mann, Crossman & Paulin saka pabrik Albion urip maneh.
Gaya Point
Kanggo sebagian besar ale coklat abad kaping 20 ditetepake kanthi istilah geografis. Kacang buncis Inggris Selatan sing peteng, manis lan cenderung duwe bobot ngisor tinimbang para sadulure. Piyambakipun asring versi botol ing pabrik kanthi alit utawi malah ngagengaken penggantos utawi gaya ingkang kathah nyebaraken ing saindhenging abad. Kacang-kacangan Inggris Utara lebih ringan warna lan crisper - nyangka Newcastle Brown Ale . Dina iki pola antarane subyek gaya coklat ale ora cukup terang. Iki minangka penggabungan perusahaan lan tuku-metu antarane perusahaan bir Inggris lan macem-macem coklat ales sing diprodhuksi dening bir-maker Amérika sing macem-macem saka alus, manis, ales peteng kanggo padhang, bumper fizzy.
Cathetan Mencicipi
Nalika aku ngomong ing ndhuwur, sawetara coklat ales jembar dina iki.
Nanging, siji karakteristik kudu tetep bener kanggo tanduran cokelat sing diseduh ing sajrone sawetara: sawijining pusat malty sing kuwat. Brown ales minangka perayaan kesenian maltster kanthi rasa kaya karamel, toffee, biskuit lan kopi sing umum. Ragi sing digunakake kanggo fermentasi coklat biasane macem-macem ale Inggris sing nambah jejak rasa rasa lan aroma kayata plum, raisin utawa mateng apel.
Hops asring ditemokake ing gaya Lor uga akeh saka Brownies disigar Amerika nanging kudu tau dominasi. Saben cemeng paling akeh cemoro ranges saka medium kanggo cahya karo jumlah karbonasi sing cukup.
Pairings Pangan
Brown ale iku bir pangan sing apik banget. Seger saka daging sapi panggang sing prasaja menyang sajian Thai utawa India pedhes sing apik karo ale coklat apik. Kualitas sajian bir menehi kualitas roti kaya roti sing serves minangka pujian sing apik kanggo panganan sing paling akeh. Coklat iku gaya goleki yen aku ora yakin apa bir kanggo ngawula.
Brewers 'Stats
Merek kanggo Coba
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith's Nut Brown Ale
- Avery Brewing Company's Ellie's Brown Ale
Kanggo informasi luwih lengkap babagan Brown ale lan gaya bir Inggris liyane, priksa Amber, Black & Gold dening Martyn Cornell.