Sajarah stout kaya cetha minangka kaca barang alus sing apik. Ana sawetara banget rincian sing kita bisa tartamtu. Ana kapercayan tradisional, sing dikepalake akeh, sing paling gedhe yaiku turunan saka porter. Nanging ana sawetara alasan sing cukup kanggo pitakonan.
Cara iki supaya disebut stout kurang jelas nanging dikenal manawa akeh kuli digawe kanthi gravitasi sing luwih dhuwur disebut "kuli banter." Yen porter minangka téori progenitor iku palsu, mesthine menawa stout wiwitane digunakake minangka adjective kanggo njelasake bir ireng gedhe.
Mesthi kapan lan carane iki disingkat kanggo stout punika mokal kanggo ngomong.
Gaya Point
Apa sampeyan kepingin weruh apa konsep stroke kaya creamier lan kepala luwih kenthel tinimbang botol? Malah wong ngocok bir sing paling santai bisa nemokake prabédan.
Gendheng konsep sing apik-apik kudu krim kanthi kepala sing padhang, terus-terusan, nanging sing luwih abot saka botol bakal katon luwih bening lan kurang sutra kanthi kepala sing luwih cendhek. Iki amarga rancangan bir diinfus karo gas bir, campuran nitrogen lan karbon dioksida nalika bir botol di karbonisasi mawa karbon dioksida piyambak.
Ingredients
Beda utama antara stout lan porter sacara tradisional wis gravitasi . Nganti seprene bobot entheng mung diseduh kanthi gravitasi sing dhuwur banget nanging akeh bir, utamane mikros Amérika, sing narik kawigaten banget karo gravitasi sing relatif normal.
Konservatif antarane pandhuane yaiku gajih ireng sing ireng. Iki nyebabake kabeh karakteristik werna lan rasa sing umum ana ing kabeh stout.
Sawetara tambahan saka kopi kanggo oat kanggo gula susu wis ditambahake karo asil sing apik.
Cathetan Mencicipi
Pucuk gulu kudu kandel lan biasane tan coklat. Awak kudu coklat utawa ireng banget. Hakane biasane opaque nanging yen cahya ora nemokake cara liwat bir kudu cetha.
Ukiran irung kudu diwutahake lan bisa diwenehi petunjuk kopi, coklat, licorice, lan molase kanthi ora mlaku kanthi jelas.
Rasa kasebut mirip karo irung lan kudu sugih lan lengkap. Cangkeme ngirim apa-apa, nanging ngendhog. Tengkorak bisa uga kaya silky, lengkap, lan krim.
Pairing Panganan
Kerumitan Stout nggawe kanca apik banget kanggo macem-macem panganan. Gagang bisa dipasangkan nganggo coklat, daging disiapake meh wae, lan oysters
Brewer's Notes
Merek kanggo Coba
- Guinness
- Murphy's
- Oyster Stout Marston
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Kalamazoo Stout Bell