Sejarah:
Sampeyan bisa ngomong yen gandum bir minangka gaya paling tuwa sing isih ana ing kana. Luwih bener, karo campuran gandum lan gandum, ora ana obah, ora ana sing katon, lan asring ragi lebah sing penting, yaiku sing paling disenengi minangka bir pisanan sing diseduh. Nanging sampeyan ndeleng gandum bir mesthi salah siji saka bir paling tuwa. Bir gandum asli, hefeweizen , asalé saka Bavaria amarga popularitasé bisa tahan nalika akeh ales Jerman liyané diganti karo lagers.
Gaya Point:
Ing Reinheitsgebot , hukum kesucian bir Jerman, gandum dilarang minangka bahan ing bir. Gaya urip bisa ditampa liwat dekrit khusus sing ngijini pisanan kulawarga kerajaan Degenbergers, lan mengko Wittlesbachs, mung kanggo gawe. Kontrolé kraton iki pungkasané dipatèni déning Georg Schneider, sanadyan hak kanggo nggawé bir gandum isih dadi pangecualian khusus kanggo aturan kasebut. Ora nganti tlatah standar kurang ketat ing abad kaping 20 yaiku bir gandum sing umum diijini.
Úa:
Maneka warna wiji gandum ngandhut meh kabeh. Gaya Bavarian tradisional ngemot gandum malted paling 50% - senadyan asring luwih gedhe, jelai jelly, hop mulberry, banyu, lan ragi. Ragi sing dipigunakaké yaiku ragi khusus sing dipigunakaké mung ing gandum lan nyumbang manèh aroma lan rasa saka masakan kasebut. Bèbèk putih sing misuwur ing Belgia uga ngandhut gandum tanpa rempah uga rempah-rempah.
Brewers Amérika kerep nggunakake ragi reguler lan nambah woh utawa rasa liyane kanggo bir gandum.
Cathetan Mencicipi:
Hefe Weizen Bavarian Tradisional aweh saka protèin gandum lan ragi sing digantung. Nduweni kepala sing kandel, putih lan langgeng. Hidung duweni gagasan kuat pisang lan cengkeh. Rasa kasebut ngandhut ciri pisang lan cengkeh sing padha karo hops sing ora bisa ditemokake.
Cangkeme kebak lan alus.
Ndandani:
Kacang gandum apik banget ing pasangan lan bakal umume cocok karo panganan apa wae.
Brewer's Stats:
Merek kanggo Coba:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir