Risotto ora angel, nanging ora mbutuhake sabar, wektu lan aduk konsisten. Plus, iku sajian gedhe yen sampeyan duwe sithik daging, iwak utawa sayuran sing dienggo nggoleki. Iku luar biasa serbaguna; kanggo conto, sampeyan bisa ngganti ham kanggo salmon asap utawa gula kacang polong kanggo asparagus. Cukup sampurna kanggo loro sajian utama sajian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 ons
- asparagus
- 2-3 ons
- salmon asap panas
- 4 cangkir stock sate ayam utawa duduh kaldu *
- 2 sendok makan mentega,
- dipérang
- 2-3
- scallions , diced (sekitar 1/4 cup)
- Asam kosher (kanggo rasa)
- 2/3 tuwung
- Arborio , Carnaroli utawa beras cendhak liyane
- 1/4 tuwung
- anggur putih garing
- 1 tablespoon minced seger
- dill utawa
- parsley (opsional)
Cara Nggawe
- Copot stem kayu sing diakhiri saka asparagus lan potong stalks nganti dawane 1-1 / 2 inci dawa. Nggawa pot banyu salted cilik menyang godhok lan asparagus kanggo 3-4 menit, utawa mung rampung. Ngemil lan disisihake. (Sampeyan uga bisa ngukus asparagus kanggo 6 menit.) Sampeyan kudu duwe cangkir asparagus masak.
- Cut utawa flake salmon menyang potongan cilik. Sisihake lan ayo menyang suhu kamar yen wis kebak.
- Kothong duduh kaldu ing saucepan lan tetep anget.
- Cairake 1 sendok teh saka butter ing saucepan abot liwat medium panas. Nalika butter mandheg bubbling, nambah scallions lan cook, aduk, kanggo sawetara menit, nganti bawang tenderen rada. Mangsa karo seger uyah. Tambah beras lan aduk jas karo butter. Tambah anggur menyang pot lan nggawa menyang simmer. Masak nganti pirang-pirang menit, nganti anggur wis akeh nguap.
- Tambah tuwung setengah utawa saka stoking panas lan aduk nganti akeh diserap menyang beras. Terus nambah duduh kaldu, sing disedhot kanthi cepet, minangka duduh kaldu. Nyuntik kanthi otomatis nalika nambah duduh kaldu. Sawise kira-kira 20 menit, mriksa beras kanggo ndeleng yen wis rampung. Sampeyan kudu tender, nanging tenan ing tengah. Tambah duduh kaldu lan terus cook yen perlu. (* Wigati: sampeyan mbokmenawa ora perlu kabeh 4 cangkir saka duduh kaldu, nanging aku luwih seneng duwe luwih saka ora cukup.)
- Nalika beras rampung, nglakoake sendok mrico lan setengah dill, yen nggunakake. Rasa lan tambah uyah luwih akeh yen perlu. Copot saka panas lan alon-alon melu ing tips asparagus kukus lan salmon asap. Ayo sedhela nganti salmon lan asparagus digawe panas. Sprinkle karo dill sing isih sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 1,620 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 22 g |