Cara Buy, Store & Cook Vegetable Favorit Spring
Asparagus spears punika shoots enom saka apa bakal tuwuh dadi tanduran fern-kaya yen kita ora mangan. Padha njupuk wektu akeh (3 nganti 4 taun kanggo ngasilake saka dina nalika dituku) lan spasi (sawetara kothak sikil saben tanduran) kanggo tuwuh; saéngga status sing paling dhuwur minangka sayuran mewah.
Jenis Asparagus
Paling asparagus ing AS ijo, kanthi sawetara jinis ungu lan manis sing muncul ing saben-saben mangsa.
Ing Eropah, lemak, asparagus putih, sing ditanam ing lemah utawa pasir sing didhodhifikasi supaya ora nguripake ijo, disenengi kanggo rasa sing entheng lan alus.
Asparagus Season
Asparagus dipanen saka Maret nganti Juni, gumantung saka wilayah sampeyan. Wiwit taun kepungkur, tumbak bisa uga tipis; nyedhaki pungkasan mangsa sing sugih, tumbak meatier bisa kasedhiya. Elinga yen kekandelan ora ana cara nuduhake kelembapan, sing ana hubungane karo cara tanduran thukul lan umpamane cepet sawise panen, tinimbang ukuran lembaran. Asparagus tipis utawa long-disimpen tipis bisa dadi angel lan tanpa rasa; seger, gajih gajih bisa manis banget lan lembut.
Tuku asparagus
Tuku asparagus sanalika sawise dituku. Tani pasar lan toko sing tuku saka petani lokal yaiku taruhan paling apik kanggo spesimen tawar ekstra. Deleng kulit alus, werna ijo sing padhang, kepala sing padhet, lan ujung anyar. Deleng asparagus sing kaya ijo (utawa wungu utawa putih sajrone warna ungu lan putih) bisa nyithak kemungkinan sampeyan minangka nyantolake tumbak.
Elinga yen 1 pon asparagus biasane antarane 12 lan 15 tumbak, bakal nggawe 2 nganti 4 servings, lan ngasilake sekitar 3 cangkir asparagus potong.
Nyimpen Asparagus
Sawetara wong nyaranake nyimpen asparagus kaya kembang, ing vas banyu. Sing ora tansah praktis, lan nyimpen mau ing kantong plastik sing kebungkus ing crisper uga dianggo.
Cukup elinga: sing luwih cepet sampeyan mangan, luwih apik rasa.
Nyiyapake asparagus
Apa tipis utawa lemak, sampeyan kudu ngethok asparagus sadurunge masak. Cara sing paling cepet lan paling gampang yaiku nyekel ujung lan mbungkus tumbake nganti rusak ing panggonane ing tengah-tengah , kabeh saka tengah-tengah bakal cukup lembut kanggo mangan kanthi gampang. Kanggo kurang sampah lan luwih elegan saka tumbak tumbak, nyoba peeling asparagus .
Asparagus masak
Asparagus bisa dimasak akeh cara - panggang , panggang , steamed, rebus, pan-panggang , goreng lan cara nyiyapake iku gumantung ing rasa sampeyan minangka asparagus. Sacara umum, senajan luwih tipis, tumbak luwih apik kanggo panggang, nggoreng, nggoreng, pasta karo pasta, lan malah mangan roti mentah. Asparagus sing luwih ramping ditengeri sacara sakabèhané, saéngga tèksturé sing lembut lan apik banget bisa dihargai. Coba dikukus karo mentega utawa saus hollandaise, utawa blanched lan beku karo vinaigrette utawa sandhangan liyane. Asparagus pertama musim iki? Coba disumbat kanthi enak karo linglang. Rasakena? Iku spring.
Resep Asparagus
Coba sawetara resep-resep iki nalika sampeyan lagi mulih saka pasar kanthi tanduran utawa loro asparagus: