Sapa sing tau dadi perayaan ulang taun ing kantor utawa omah Walanda bakal ngakoni slagroomtaart , acara khusus sing dianggep digawe saka lapisan kaya cahya, kue krim, lan woh seger. Kanggo ngetokake kekayaan, kita seneng nggunakake woh-wohan tart, kaya raspberries lan redcurrants, ing antarane lapisan jajan lan krim.
Resep slagroomtaart , saka buku masak De Banketbakker , wis dicocogake lan diterjemahake kanggo situs iki lan diterbitake kanthi ijin saka penerbit. Nalika wis ngonversi resep menyang pangukuran US, iki resep patissier, lan sampeyan bakal entuk asil paling apik nggunakake ukuran pawon lan pangukuran Eropah asli (ing kurung).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Apricot Purée:
- 1 2/3 tuwung (250 g) pepe apricots
- 1 tuwung (250 g) banyu
- 1 cup (175 g) gula jeli ( geleisuiker ), waca Tips
- 1 cup (175 g) gula granulated
- Kanggo Kue ( Kapsel ):
- 4 endhog
- Jiwit uyah
- 1/2 cup (100 g) gula granulated
- 1 1/2 sendhok teh (5 g) lemon zest
- 1 gelas (90 g) glepung
- 3 tsp (10 g) gandum (tepung jagung / maizena)
- Kanggo Sugared Almond Flakes (Opsional):
- 1/2 cup (100 g) gula granulated
- 1 tuwung (100 g) almond dicukur
- 1 endhog (sampeyan kudu 1/2 putih endhog mung)
- Kanggo Whipped Cream:
- 2 cangkir (1 liter / 500 g) krim abot
- 1/4 cup (50 g) gula superfine (caster)
- Garnish: woh seger sing dipilih
Cara Nggawe
- MAKE PURE APRICOT: Rendhem apricot ing banyu paling sethithik sak jam. Tambah gula jeli lan gula granulated lan nggawa menyang godhok. Allow cook kanggo 2 menit lan purée Gamelan. Yen wis resik banget, tipis karo sawetara tetes banyu
- Kanggo nggawe roti SPONGE ( kapsel ): Masangi oven nganti 356 derajat F (180 derajat C). Whisk endhog, uyah, gula lan lemon zest ing ketel pindho nganti cahya lan alus. Sieve glepung lan cornstarch lan melu menyang dicampur. Pelumas cangkir cake ukurane 10 x 2 inci (25 x 5cm) dengan mentega lan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang jajan kanggo 25 menit (utawa nganti tusuk sing diselipake metu kanthi resik). Copot saka oven lan ngidini kanggo ngadhem ing rak kue. Sawise digawe adhem, potong kue bolongan (horisontal) dadi telung lapisan.
- MAKE ALMONDS SUGARED (opsional): Ngendhokke panas nganti 320 derajat F (160 derajat C). Digabungake flakes almond, gula lan putih endhog. Nyebarake ing sheet baking greased lan roti panggang ing open kanggo 20 menit, utawa nganti emas. Allow to cool.
- Kanggo nggawe cangkir teh: Ing mangkok sing resik, pecut krim lan gula nganti dadi pucuk sing kaku.
- Kanggo nyiyapake CAKE: Slab ing lapisan ngisor kue karo panutup nglukis saka krim anyar whipped. Tutup karo lapisan woh seger. Saiki simpen lapisan kaping pindho saka jajan ing ndhuwur. Sikat kue iki nganggo lapisan 2/3 cup (150 g) saka apricot purée. Selehake lapisan cake final ing ndhuwur. Tutup ndhuwur lan pinggir jajan karo krim sing dikempel. Nggunakake tas jajanan karo muncung bintang gedhe, dekorasi ndhuwur kue karo rosettes piped saka krim sing isih lan woh seger, lan sisih kue karo flakes almond panggang.
Tip
- Gula jeli (uga disebut jellifying gula, jam gula utawa gula gelling, ngresiki gula utawa geleisuiker ing basa Walanda), iku granulated gula sing ngemot (woh) pectin lan citric utawa tartaric asam. Asring digunakake kanggo nggawe jellies / jams. Yen sampeyan ora bisa nemokake, nggawe gula sele dhewe kanthi nambah pectin nganti gula granulated biasa, utawa supaya geleisuiker saka situs web sing ngedol barang-barang saka Walanda.
- Pisau pisang serrated diwenehake nalika nglereni kue kasebut dadi lapisan.
- Uga dikenal minangka Moscovisch gebak ing basa Walanda, basis dawa Holtkamp sing luar biasa cahya lan irit, supaya lapisan paling dhuwur ora ngetokake lapisan ngisor. Resep kue iki uga bisa dipigunakaké kanggo kue liya, kayata kue mocha lan minangka bahan panganan kanggo ngresiki kayata trifle (nyoba nggunakake kanggo resep tokkelroom trifle iki ).
- Dekorasi jajan karo woh-wohan seger, kacang utawa hiasan coklat tuku toko, utawa gawe dekorasi kue coklat dhewe, kayata roses coklat utawa godhong coklat .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 495 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 8 g |