Bisque kepiting iki diwiwiti karo roux pirang sing enak nanging prasaja. Bisque krim diwenehi werna lan rasa saka pasta, sayuran, lan stock iwak utawa clam jus. Sajian jam sing succulent wis siap sajamone jam.
Kerang diiseni karo sayuran kanggo nggawe duduh rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Roux:
- 6 sendok mentega
- 1 liter gandum
- Kanggo Bisque:
- 1 kaki sikil kepiting salju
- 1 wortel (diced)
- 1 bawang (diced)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 irisan celery (diced)
- 4 bawang bombay (disigar)
- 2 tomat sing mateng (diced)
- 2 tablespoons minyak sayur
- 3 sendok teh
- sherry garing
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- 16 ons clam juice (utawa 2 cangkir iwak stock)
- 1 sendok teh
- pasta tomat
- 1 tuwung
- setengah lan setengah (utawa krim cahya)
- 1 dash cayenne pepper
- Garnish: disigar parsley
Cara Nggawe
- Nggawe roux : Ing saucepan cilik, nyawiji mentega kanthi panas sing kurang. Nglakoake glepung lan cook nganti pirang (emas bulak) ing werna.
- Pisahake sikil kepiting ing tengah lan mbusak daging. Nyelehake potongan gedhe saka cangkang kepiting lan nyetel daging aside kanggo hiasan.
- Ing wêdakakêna panas, kurangi wortel, bawang, bawang putih, seledri, bawang bombay, lan tomat ing lenga nganti sayuran lara. Ngaduk ing sherry garing lan mangsa karo uyah lan mrico. Daging panggang; cook cair mudhun liwat panas dhuwur. Tambah stok lan crab; nggawa menyang nggulung nggulung. Kurangi simmer, tutup, lan terus cook sajam sajam.
- Geser lan mbuang cangkang kerang lan sayuran. Ngemot sup karo roux lan simmer liwat kurang panas kanggo 20 menit. Tambah paste tomat, setengah-setengah, cayenne, lan uyah lan mrico kanggo rasa. Simmer limang menit; galur. Garnish karo crabmeat lan parsley.
Maca Komentar
- "Aku tresna resep iki!", Dheweké nggoleki bis biskuit sing paling apik, dheweké nggawé biskuit cheddar-papak. Didi
- "Aku seneng cook lan mutusake kanggo nyoba anyar, aku seneng lobster bisque nanging iki sing pertama aku nyoba Crab / Lobster bisque lan aku kudu ngomong iku gampang banget. Aku pancen kepengin nggawe lobster bisque nanging ora bisa nemokake resep sing sifate apik kaya kuwe. Aku tambah lobster karo kepiting lan enak. " BB
- "Aku pensiun ing Baja Meksiko lan ana restoran favorit aku kaya sing duwe lobster bisque sing aku tresna. Resepmu kanggo Crab Bisque luwih becik. Aku wis nggawe Lobster Bisque sadurunge supaya aku ora intimidated dening nggodhok cangkang karo sayuran, amarga ana rasa sing gedhe banget ing wong-wong mau. Aku ngetutake pirang-pirang situs lan duweke siji mung karo teknik iki lan sing dadi juara. Pamela
Sampeyan uga bisa Kaya
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 685 |
| Lemak total | 51 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 675 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 14 g |