Challah Loaves with Poppy Seeds. Giora Shimoni Nyetel mangkok gedhe, lan bahan-bahan ing ngisor iki:
5 kilogram (2.25 kilo) glepung putih
2 cangkir gula
2 Tbsp. uyah
4 Tbsp. ragi garing cepet
1 liter lenga canola
2-3 cangkir banyu
02 saka 10
Sift Flour
Sift Flour for Challah. Giora Shimoni Ing mangkuk gedhe, sift 5 kilogram (22 cangkir utawa 2.25 kilo) glepung putih kabeh-tujuan. Jroning babagan hukum diet Yahudi, kewan-kewan iki kudu dibuang saka pangan kanggo dadi kosher. Ing Israel, glepung kudu diayahi kanggo dadi kosher. Ing negara liya, luwih becik takon rabbi lokal yen glepung kudu diayahi. Saliyane nggawe kosher glepung, sifting uga nggawe lampu glepung.
03 saka 10
Tambah Gula lan Garam
Nambah Asam Panggang. Giora Shimoni Tambah bahan garing - 2 cangkir gula lan 2 sdm. uyah - nganti glepung. Kanggo panganan sing luwih manis, nambah gula.
04 saka 10
Tambah Yeast
Tambah Yeast. Giora Shimoni Tambah 4 Tablespoons yeast garing cepet. Aku nemokake iku paling gampang nggunakake ragi garing, kang aku nyimpen ing kulkas. Yen luwih seneng nganggo ragi seger, sampeyan bakal perlu 100 gram ragi seger (luwih becik ing bentuk kubus) kanggo resep iki. Kanggo ragi seger, nyampur 1 tuwung banyu taps kanthi 1/2 mangkuk banyu sing nggodhog. Tambah 2 Tbsp. gula. Tambah ragi. Tutup lan tunggu 10 menit. Ragi kudu gelembung. Yen ragi ora gelembung, sampeyan kudu nyoba maneh karo ragi liyane. Ragi sing sampeyan gunakake, tambahake ragi kanggo bahan-bahan garing lan campuran.
05 saka 10
Tambah Oil and Water
Tambah Oil and Water. Giora Shimoni Tambahake 1 liter minyak. Banjur nambahake banyu 5-6 cangkir, nyetel jumlah nalika dibutuhake. Nalika adhine alus, alus, lan fleksibel, sampeyan wis nambahake banyu cukup. Yen adhine lengket, sampeyan wis nambahake banyu banget lan sampeyan kudu nambah glepung sawetara.
06 saka 10
Knead the Dough
Kukukake ing adonan. Giora Shimoni
Nalika sampeyan bisa nggunakake mixer listrik kanthi pancing adol kanggo nyampur adonan, sampeyan uga bisa nggunakake tangan mung. Kula kanca Hazel seneng nyuwun adonan challah ing bisu, nyuwun donga kanggo anak, bojone, kulawarga, kanca, prajurit lan wong liyane sing dheweke mangerteni yen butuh dungo. Nalika ngumbah tangan, Tamar Ansh, penulis A Taste of Challah , nyaranake ngresiki tangan karo lenga. Ansh ngandika ora nggunakake glepung, minangka glepung dries ing keuangan.
Ing wekdal punika, mberkahi, misahake lan mbuang potongan cilik kanggo ngelingake bebungah roti sing diwènèhaké marang imam Yahudi (Kohen) ing jaman kuna. Ndeleng piyantun kanggo misahake challah .
07 saka 10
Ngidini Dough Rise
Mungkasi Dough to Rise. Giora Shimoni Nutupi adonan ing Bowl kanthi andhuk, lan munggah nganti 10 menit. Kukuk adonan ing mangkuk kanggo sawetara menit. Banjur nutupi adonan ing mangkuk maneh lan supaya munggah 10 menit luwih.
Kanthi tangan entheng digoreng ing lenga, copot adonan saka mangkuk, tutup nganggo bungkus plastik, lan munggah sajrone jam.
Kanthi tangan entheng nresep ing lenga, nubus adonan. Punching mudhun ngeculake gas-gas sing kepepet lan mbisakake ruwet sing becik kanggo roti sing digawé. Kukuk lan punch maneh sawetara menit.
08 saka 10
Pembentukan Strands
Membentuk Strands for Braiding Challot. Giora Shimoni Kanggo roti challah sing adhem, gulungake saben untaian sing digunakake ing benang. Pisanan, lebokna potongan adonan. Gulung metu nganggo pin rolling. Banjur pindhah menyang log dawa. Tutup nganggo bungkus plastik lan supaya bisa munggah ing 5 menit. Sadurunge nggunakake untaian ing benang, alon-alon muter saben untaian maneh, supaya saben liyane dicokot maneh.
09 saka 10
Braid Challah Loaves
Tampilake Challah. Giora Shimoni Gunakake lembaran kanggo ngetokake potong challah. Yen gulung disenengi, sampeyan bisa njupuk siji untu lan dasi ing simpul (kaya ing foto).
Lembar roti baris, manggang roti utawa roti kanthi kertas parchment. Panggonan challah shaped ing kertas perkawis.
Geser alon ing ndhuwur roti karo endhog endhog sing dicampur karo banyu. Tamar Ansh nyaranake nggawe glaze endhog sing dumadi saka 2 endhog, 1 endhog kuning, lan 1 sendok teh minyak.
10 saka 10
Bake Challah
Challah Loaves with Poppy Seeds. Giora Shimoni Preheat oven nganti 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius).
Baking wektu gumantung saka ukuran roti. Miturut Tamar Ansh, challah gedhe umume mbutuhake wektu baking 25-30 menit, nalika cilik utawa rolls luwih cilik mung butuh waktu sekitar 20 menit.
Panggang ing challah ing 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius) kanggo 10 nganti 20 menit, utawa nganti challah wiwit dadi coklat. Banjur ngeculake oven nganti 350 derajat Fahrenheit (180 derajat Celcius). Panggang taun 350 derajat Fahrenheit (180 derajat Celcius) kanggo 10-20 menit luwih, utawa nganti ngisor kuwatir. * Rahasia kanggo ngerti nalika challah rampung dumunung ing ngisor challah, kang kudu tenan lan coklat.