Kemasan minangka penting kanggo bir apik minangka cara nggawe bir lan cara sing tepat. Bir gampang rusak. Iku bener produk sing cukup nyenengake. Sampeyan mbokmenawa ora dadi sing paling menarik babagan ombenan sing paling disenengi, nanging sampeyan perlu ngerti babagan wadhah sing ngirim bir marang kita.
Bir saka macem-macem duwe telung mungsuh utama kayata saka brewery menyang kaca: lampu, panas, lan oksigen.
Sing sampurna sing bakal nglindhungi bir saka telu. Nanging, ora ana akeh sing bisa nggawe kemasan panas; sing isih ana ing tangan distributor lan pengecer. Paling kita bisa ngarep-arep saka wadhah kita yaiku nyegah cahya lan oksigen.
Kejabi nglindhungi bir saka cahya lan oksigen, keprigelan liyane nalika kemasan bir minangka tekanan. Supaya bisa ngasilake bekuan sing tepat ing bir , wadhah kasebut kudu kedhep, cukup kuwat lan apik kanggo nolak tekanan internal karbonasi.
Swara taun, bir digawe 4 jinis kemasan dhasar: wadhah, kendi, botol, lan kaleng . Saben jinis paket nglindhungi bir ing macem-macem cara kanthi werna-werna tingkat sukses. Asilé bir sing diluwari saka saben wadah iki bisa uga arupa rasa sing beda.
Bir Casks
Senadyan sawetara manéka woh-wohan isih nganggo kayu jaran, bak-bak kayu modern minangka logam.
Tradisional, bir ngisi wadhuk kanthi unpasteurized, isih bir bebarengan karo jumlah gula sing diukur banjur ngeculake. Wiwit isih ana ragi ing bir, gula kasebut njupuk fermentasi sekunder sing dadi karbonat.
Tebu wis ana wiwit sadurunge wis dipahami brewer ragi. Akibate, dheweke ora ngatasi kebutuhan perlindungan bir lan mbutuhake perawatan paling akeh.
Nalika tong sampah tiba ing panggonan sing dituju, kudu disimpen ing sisihane ing panggonan kang adhem nganti fermentasi sekunder wis rampung. Nentokake yen, wis nganti pub utawa restoran supaya wadhah kudu ditangani dening wong sing bener dilatih lan dialami karo tong.
Sawise ditapuk, casks ngidini bir teka ing kontak karo oksigen lan jam wiwit ticking; bir kudu mabuk ing sajrone wektu sadurunge rampunge. Oksigen sing ditemokake ngasilake diacetyl sing nambah rasa mentega utawa butterscotch menyang bir. Senajan diacetyl ing bir ing tingkat sing bisa dideteksi sacara umum dianggep minangka kesalahan, ora duwe rasa ora sugih lan para penggemar cask ale minangka bagian saka pengalaman.
Tradisi cask ale paling kuat ing Inggris sing dijaga kanthi jaga saka Kampanye Real Ale utawa Camra. Organisasi kasebut ngenali unpasteurized, paket bir kanti bir minangka bir mung nyata, nggawe casks lan botol sawetara mung ditampa kontaner. Camra minangka organisasi sing menarik. Diprediksi minangka strident lan uga ora tegas sajroning definisi bir, ora ana sing nulak yen peran kasebut minangka peran kunci kanggo nyimpen tradisi alfacial saka kepupune sing cedhak ing taun 1960-an lan 70-an.
Beer Kegs
Kembang bir iku evolusi modern saka tong. Kegs ngatasi masalah oksigen saka casks. Lan, sing digawe saka logam, ora ana kasempatan yen bir kenthang bakal dadi cahya.
Kegel bisa digunakake kanthi nggunakake gas bertekanan, yaiku karbon dioksida utawa campuran karbon dioksida lan nitrogen, kanggo meksa bir metu. Minangka bir dispensed saka keg, gas liyane dipeksa, ngamanake tekanan ing bir lan kanthi mangkono tetep wis carbonated lan nglindhungi bir saka oksigen.