Gunakake bayangan kanggo nambah rempah-rempah lan flavorings menyang resep salmon jempol iki. Jeruk kasebut bisa digawe ing dehydrator, perokok utawa oven. Rencanakan ahead minangka sampeyan kudu nganti paling sethithik 8 jam wektu marasi, lan bisa njupuk nganti 8 jam utawa luwih kanggo entuk doneness sing dikepengini.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup uyah (ora diodisasi)
- 2-1 / 2 cangkir coklat gula pasir
- 1/4 tuwung kecap
- 1 galon banyu
- Salmon fillet (kulit dibusak)
- Cayenne pepper (opsional)
Cara Nggawe
- Selehake uyah , gula coklat, kecap lan banyu menyang pot. Sabanjure nggawa sing menyang godhok lan aduk nganti gula wis bubar. Copot pot saka panas lan supaya kelangan kanggo suhu kamar.
- Irisan salmon lengthwise (ora tengen lebar) menyang ngudani 1 / 4- kanggo 1/2-inch nglukis. Nyelehake salty strips ing brine sing digawe adhem lan refrigerate nganti 8 nganti 10 jam kanggo marinate .
- Ngemil brine. Bilas salmon karo banyu sing resik lan supaya saluran. Pat garing nganggo toyo kertas.
- Spray dehydrator racks karo minyak sayur. Nyelehake salmon strips ing rak, ora ndemek supaya hawa bisa ngedol. Tabrakan karo cayenne mrico kanggo rasa. Garing kanggo dodolan sing dikarepake miturut rekomendasi pabrik dehydrator.
- Salmon panggang bisa uga garing ing oven ing setelan paling ngisor utawa ing perokok. Wektu pangatusan bisa njupuk 8 jam utawa luwih, gumantung cara lan carane garing sampeyan seneng jerky.
- Nyimpen salmon jerky ing wadhangan kedadeyan utawa ziptop.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 29,279 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 21 g |