Cathetan oranye padhang nambahake truffle coklat decaden. Iki bakal uga éca digawe karo tangerines. Elinga yen permen iki, kayata sing paling truffle, duwe sawetara periode nyengir, supaya manawa sampeyan ninggalake wektu cukup nalika nggawe.
Kupas kulit ing ndhuwur truffle iku opsional, nanging nambah rasa sing becik lan sentuhan sing visual banget. Yen sampeyan pengin nggunakake, sampeyan bisa tuku saka sawetara toko, utawa nggawe pil jeruk manisan dhewe .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 oranges
- 1/2 cangkir krim abot
- 18 ons cokelat semi-manis (sacoro apik disigar)
- 1/3 cangkir bubuk coklat (kanggo dusting)
- Opsional: irisan peach orange candied
Cara Nggawe
1. Siapake sheet baking kanthi nglapisi kertas aluminium utawa kertas. Selehake 8 ons cokelat semi-manis ing mangkuk gedhe.
2. Gunakake perekat jeruk utawa glepung gedhe kanggo mbusak kulit saka jeruk. Selehake kulit iki ing saucepan cilik karo krim. Gunakake microplane alus utawa grater alus ing jeruk liyané kanggo ngasilake semangat sing apik. Selehake mangkuk iki ing mangkuk cilik sing ditutupi bungkus, banjur disisihake.
3. Nyelehake saucepan ngresiki krim lan kulit jeruk ing jero panas lan simmer nganti gelembung katon ing sisih pinggir panci. Copot saka panas lan tutup. Supaya krim lumayan 30 menit kanggo nambani lan nresep aroma jeruk.
4. Nyelehake cokelat ing microwave utawa liwat ketel banyu ganda. Mundur krim ing panas supaya cepet anget, banjur tuangake liwat panyimpenan liwat coklat supaya rinds gedhe ora digabung. Gesang alon-alon kanggo gabungke, lan alon-alon aduk ing zest sing disigar apik. Nutupi ganache kanthi mbungkus mbungkus lan ngidinake adhem menyang suhu kamar.
5. Yen wis adhem, sijine mangkuk ing kulkas supaya bisa nganti 2 nganti 3 jam.
6. Yen pancen cukup kanggo wangun, sendok utawa pipa bola 1-inch saka ganache menyang sheet baking sing disiapake. Baleni sisa ganache lan simpen tray truffles ing mesin pembeku kanggo nyetel 2 jam.
7. Tancepake tangan nganggo wêdakakêna coklat, lan gulungake truffles sing diombe menyang wangun bunder. Bali menyang kulkas sajrone jam kanggo nggawe dheweke cukup nyelehake ing coklat sing ilang.
8. Ngombe 10 ons cokelat semi-manis , utawa ganti-ganti, dicampur coklat kanthi 1 sendok teh sayur cendhak. Diperentah pusat tenan ing coklat sing dicelup nganggo alat sing diclupake utawa loro garpu. Ngilat cokelat sing keluwihan ing pinggir mangkuk, lan truffle sing dicelupake bali ing sheet baking. Nalika coklat isih udan, garnish karo slivers saka kulit candied oranye.
9. Selehake truffle sing wis rampung ing kulkas kanggo nyetel coklat kanggo paling sethithik 30 menit.
Allow to come to room temperature before serving.