A pawulangan ing panganan India pedhes
Yen kita nyoba kanggo netepake chatpata kaya sing digunakake ing panganan India , sampeyan bakal nemokake tembung kasebut nggambarake masakan sing nduweni rasa panas lan asem. Iki nyebabake tembung kaya chaat (cemilan cemilan panas-asem-manis sing diombe karo chutneys) lan campuran rempah-rempah kaya chaat masala .
Cara Nguripake Puta lan Chatpata
Sadurunge mlebu, sampeyan kudu mangerteni manawa spellings bisa beda-beda ing budaya pangan Indian gumantung ing ngendi sampeyan lelungan lan sumber daya, supaya sampeyan bakal ngelingi yen chatpata uga padha karo chutpata.
Nalika kita nyoba kanggo nemtokake puta, umpamane, kasebut minangka puttu, sing digawe saka silinder kukus beras lemah dilapisi klapa. Puttu misuwur ing Kerala lan Sri Lanka, sing dikenal minangka pittu.
Chatpata uga dikenal minangka chaat, kayata cemilan gurih sing bisa disedhiyakake saka dhuwit pangan - nanging ora mesthi dikenal minangka panganan werna sing gumantung ing ngendi sampeyan lelungan ing India. Iki luwih misuwur ing kutha-kutha tartamtu. Cemilan iki asring dipanggang ing chaathouses utawa dhabas, lan spesialisasi beda antarane kutha. Ing Hyderabad, chaat biasane disiapake dening vendor ing lurung-lurung lan bisa duwe rasa sing beda.
Chaat beda-beda, nanging adhedhasar goreng lan bahan liyane. Kue asli digawe saka kentang, dahi vada utawa dahi bhalla (gorengan roti) gram, utawa kacang kiwi , bebarengan karo rempah-rempah tangy lan asin.
Chutpata Aloo minangka hidangan chatting sing umum dikenal. Iku sajian kentang goreng pedhes sing pedhes lan tajam.
Kue iki dicampur karo cabe ijo lan asam kanggo rasa sing khas. Chatpate Aloo disuguhake minangka hidangan pembuka utawa pit sajian. Jenis chaat liyane kayata mangode, sing kalebu pasta besan (chickpea / gram). Pakora bisa nyakup paneer lan sayuran sing dicelupake ing besan tempel banjur digoreng.
Papri chaat kalebu patty goreng sing dikenal minangka papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri lan chana chaat uga jeneng beda kanggo chaat utawa chatpata.
Njelajah Makanan India
Saben wilayah India nduweni gaya masak lan rasa sing béda. Lor dikenal minangka tandoori lan korma; Kidul misuwur minangka panganan panas lan pedhes ; Wétan khusus ing kari chili; lan Barat nggunakake klapa lan panganan segara, déné bagéyan tengah India minangka campuran saka kabèh rasa. Minangka mayoritas pedunung India nglakoni agama Hindu, vegetarian nyebar ing saindhenging bawana, nanging habitat pangan Hindu uga beda-beda miturut tradisi regional.
Rempah-rempah eksotif ngandhut masakan India, lan biasane difokusake ing macem-macem wilayah. Kobalt, cengkèh, lan mrico dituku ing wilayah kidul negara, ing pira-pira wilayah, nanging cin lan kunyit teka saka Rajasthan, Kashmir, lan Gujarat. Piring-piring sing dimasak ing saindhenging negara bisa ngemot rempah-rempah sing ora lokal ing wilayah kasebut, lan minangka panganan India wis berkembang ing popularitas, rempah-rempah sing umum ditemoni ing ndonya.