Sarang sarang manuk iku salah sijining delicacies sing paling misuwur lan uga paling kontroversial ing masakan Cina . Akeh wong sing gelem nyedhiyakake kabutuhan cilik ing sup iki, amarga percaya yen mangan sup sarang manuk bakal mbantu wong-wong mau supaya bisa urip sing langgeng lan awak sing kuwat. Iku dipercaya solusi kanggo iki yaiku mangan sajian sup sup manuk.
Nanging bebeneran nutrisi yaiku yen sampeyan pengin sup sup manuk supaya bisa nyenengake sampeyan kudu nganggo sup iki sacara reguler.
Cukup ngisep semangkok cilik sup sup manuk supaya ora nggawa bali mudha utawa menehi urip dawa. Sawetara promotor sup sarang manuk ngandhani diet 10 gram saben dinane perlu.
Sarang Burung Edible
Sarang manuk sing bisa ditemokaké dijupuk saka lawuh wulun lan saliva diprodhuksi dening kelenjar miturut ilat. Swiftlets iku manuk cilik sing biasane ditemokake ing Asia Tenggara. Swiwet urip ing gua-gua sing peteng lan padha karo kelelawar sing nggunakake echolocation kanggo mindhah. Tinimbang ranting lan wuluné, wuluné ndadekake sarang saka lembaran sing nduweni cangkem dhewe kang ngalang-alangi nalika kena hawa.
Iki dianggep minangka kontroversi. Swiftlets minangka spesies sing kaancam malih lan sarang liyane sing dikonsumsi kanthi swiftlet sing luwih cedhak tumuju kepunahan. Swiftlets utamané kaancam ing wilayah kaya Kapuloan Andaman lan Nicobar. Ana uga panggonan kaya Pulo Dazhou lan Hainan ngendi pamarentah Cina nglarang sarang manuk panen minangka swiftlet sing meh punah ing lokasi kasebut.
Panen Nests
Saiki akeh panggonan, kayata Malaysia lan Thailand, wong-wong wis mulai nggarap wulune kanggo ngumpulake sarange. Pedhunung iki nggunakake omah kosong minangka omah swiftlet.
Sawetara pangolahan panen sarang banget mbebayani. Penagih sarang biasane nganggo tangga kayu sing ngempit, trotoar, lan dawa sing bisa munggah ing ndhuwur kanggo nemu sarang sing biasane ana ing ndhuwur gua.
Akeh pengumpul sarang wis ilang urip amarga iki.
Riwayat Sup Sup Burung
Wong Tionghoa wiwit ngonsumsi sup sarang manuk nalika jaman Dinasti Ming lan sawetara cerita, dheweke percaya yen Zhen He (鄭 和), sing njelajah Tiongkok, diplomat lan laksamana armada, yaiku wong pisanan ing sejarah Cina mangan sup sup manuk.
Ana macem-macem nilai sarang manuk kang abang, kuning, lan putih. Sarang manuk abang dikenal ing Cina minangka "sarang manuk abang getih (血 燕). Sarang manuk abang iku paling langka. Sawetara wong percaya yen sarang manuk abang getih digawe saka getih swiftlet nanging ora bener ing kabeh. Alasan sarang manuk minangka "getih abang" amarga diet sing beda lan akeh mineral lan gizi sing beda.
Nganggo Nest Bird
Sarang manuk ora duwe rasa lan tèkstur kaya gelatin lan sele. Wong-wong Tionghoa biasane njuluk sup sup manuk ing sarang kanthi gula gamping lan dadi sajian sup dessert. Sawetara wong seneng mangan sarang manuk tanpa gula rock nanging nyampur karo sawetara susu panas. Proses masak iku penting banget kanggo masak sarang manuk. Microwave masak utawa nggodhok ing sajrone kompor bakal ngilangi rasa apa wae sing uga bisa ngilangi angka nutrisi.
Cara sing paling umum kanggo masak sup sarang manuk yaiku alon-alon lan alon-alon kukus sawise ngendhog ing banyu.