Snacks Populer ing Budaya India
Yen sampeyan wis watara wong saka India, wis menyang India utawa mangan panganan India, sampeyan bisa uga krungu tembung "namkeen". Apa tegese, bener?
Namkeen yaiku tembung Hindi digunakake kanggo njlèntrèhaké rasa gurih. Tembung namkeen asalé saka tembung Namak (tegesé uyah). Namkeen uga digunakake minangka istilah umum kanggo njlèntrèhaké panganan cemilan gurih. Garam putih sing ireng lan biasa digunakake ing masakan India, sing ngasilake rasa asin kaya wong akeh.
Wontene garam ingkang dipunginakaken, resep-resep ingkang umumipun nyukani panganan asin ingkang kathah sanget.
Cemilan mirah liyane sing umum ing masakan India kalebu khaara, farsan, chivda, sav, chips lan bhujiya. Namkeen saka Indore lan Ratlam ana rong cemilan sing kondhang banget kanggo selera.
Namkeen diarani "num-keen," lan bisa uga diarani numkeen, namkin lan numkin gumantung ing ngendi sampeyan lelungan ing India.
Indian Namkeen Snacks
Kene sawetara cemilan india liyane sing nggabungake uyah lan duwe rasa sing umum. Wigati dimangerteni menawa sawetara iki digawe saka biji-bijian dhasar lan bisa aroma kanthi cara akeh, lan mila bisa uga padha nanging duwe sawetara jeneng beda.
- Tikha gathiya: Cemilan iki nggabungake pit ngemis dadi tektur crunchy karo spesi abang cabe abang sing digawe saka besan.
- Crispy Masala Puri: Iki minangka cemilan cemilan sing digawe saka glepung gandum sing digawé saka rempah-rempah mrica, ajwain, kunir, uyah lan rempah-rempah liyane.
- Sakinalu: Cemilan iki digawe ing wilayah Telangana lan nggabungake glepung beras, rempah-rempah, wiji sesame, wiji carom (ajwain) lan uyah.
- Maida Namkeen: Gandum lan rempah-rempah sing digoreng kayata ajwain, kalonji utawa jeera bisa ditambahake. Bisa dipanggang yen sampeyan pengin nggawe cemilan sehat.
- Chivda: Cemilan iki awake dhewe digawe saka poha utawa aval kang ijo, yaiku beras sing ramping lan woh garing lan rempah-rempah.
- Gujarati Gathiya: Dikenal minangka gathia, ghatia lan ghatiya, iki digawe saka sev utawa ompodi. Akeh mrica lan wiji carom digunakake ing resep iki, kang padha karo kara sev. Nanging, gathiya duwe tekstur puffier, kurang renyah lan kurang bobot. Rasa uga luwih ènthèng tinimbang cacah biasa.
- Punukkulu: Pangan lan panganan sing umum dienggo sajenis lan digawe saka beras, urad dal lan rempah-rempah liyane. Punukkulu kerep dilayani karo chutney kacang sing dikenal minangka chutney verusanaga, palli chutney utawa Toordal chutney.
- Sev: Cemilan cemilan iki bisa dipanggang kanthi maneka warna rempah-rempah, lan katon mirip mie keras Cina sing dianggo ing sajian Cina.