Nggunakake Malai ing Masakan India
Yen sampeyan ngubengi budaya pangan India, sampeyan bisa uga krungu tembung malai. Apa malai? Apa arti malai ing basa Inggris? Diucapake "muh-lie," malai uga dikenal minangka makkhan.
Malai nuduhake krim lan tembung sing digunakake kanggo nyebut krim sing diduweni saka jinis susu. Malai digunakake paling akeh ing masakan India Lor lan desserts. Bahan masak iki Asia Kidul nalika susu kabeh ora dicampurake kanthi panas nganti kira-kira 180 ° F watara jam.
Banjur kedinginan. Nalika nyiapake, lapisan lemak sing kandel, kandel kuning bakal mbentuk ing permukaan. Iku banjur dibalekake, lan proses kasebut bola-bali kanggo mbusak mayoritas lemak. Ana kira-kira 55 persen butterfat ing malai.
Biasane, susu buffalo ngasilake malai sing luwih apik. Susu kerbau nduweni kandungan lemak sekitar lima nganti 12 persen lan susu sapi nduweni telung nganti lima persen susu susu. Mulane wong paling seneng susu kerbo nalika nggawe malai.
Nggunakake Malai ing Pangan
Panganan sing ngemot malai, kayata udang malai lan malai kofta duweni sajian goreng sing apik. Sayuran malai ringan lan biasane digawe karo bawang, tomat, jahe, lan bawang putih. Banjur rempah-rempah indhustri India sing umum kayadéné katumbah, cumin, lan garam masala ditambahake. Krim kasebut, nalika ditambahake ing sajian, yaiku tutul pungkasan.
Apa sampeyan bisa nyana nalika mangan malai? Umume panganan iki ana ing sisih entheng lan bisa dipasangkanake karo sajian pangan sing luwih panas, panas.
Sampeyan bisa uga pengin nyoba nganggo chapati (flatbread) lan naan (roti panggang sing digawe roti panggang utawa oven).
Malai minangka bahan utama ing pangsit malai kofta lan uga dianggo ing masakan manis kayata malai pedha, ras malai, lan malai kulfi. Contone, malai kofta, kayata kentang lan paneer digunakake kanggo nggawe bola dumpling.
Malai pedhas kasebut minangka tembung-tembung sing kaya ngono.
Siap nyoba malai? Coba resep-resep kanggo Malai Prawns lan Malai Kofta . Iki bakal menehi gambaran sing apik babagan cara nyiyapake malai lan nggunakake sajian sajian.
Yen sampeyan lagi mangan pangan India, ana sekitar 20 nganti 30 rempah-rempah sing digunakake ing pirang-pirang masakan. Iki kalebu katumbah, cumin, jahe, lan kunyit. Ora kabeh masakan India kari, kaya sing dingerteni saka malai.